若非招牌寫著星洲火鍋,走入位於地下室的這家店,第一眼會以為是走進一家夜店酒吧,藍、紫色光影間,牆上投影著星空變幻的影片,也像個展間般,利用倒掛的樹、翅膀和七彩光鏡面等設計成年輕人喜愛的拍照氛圍。
星洲火鍋執行長洪逸珊表示,這家店是她和一位來自新加坡的友人一同經營,除了想顛覆一般人對火鍋店的印象,也提供台灣較不常見的新加坡風味火鍋,如叻沙鍋是以蝦醬熬煮的湯底,微辣中帶海鮮風味,讓吃膩麻辣鍋的人可以感受不同的鍋物味,XO鍋是以南薑、扁魚和XO酒調製,是當地女孩子經期來時常吃的溫補鍋物,肉骨茶鍋則加重了白胡椒的風味,口感辣嗆卻很過癮。
為了迎合夜店風的主題,食材擺設亦經過設計,手工魚卵花枝漿擺盤像是一杯調酒,但裝有新鮮魚卵與花枝漿的三腳杯下,另裝盛著糖漿和乾冰,上桌時透過乾冰的煙霧,讓花枝漿帶一點甜香味,而手工芋頭丸亦以玻璃瓶擺放,和牛則撒上金箔點綴,除了美味,也兼具視覺效果。
店裡的無酒精飲品也像調酒般令人驚豔,放有彩色冰塊的夏日OMG是喝來帶有莓果、檸檬風味氣泡飲,其他粉紅、水藍色系的調飲,讓人有置身夜店般享受夜晚的放鬆感。星洲火鍋不定期也會推出主題活動,如每月一次的彩虹日可招待同性戀者飲品或肉品,逢週二、日亦有塔羅牌日,凡消費即可免費占卜,在充滿工業型夜店風的空間裡享用火鍋,是另一番品嚐美味的不同感受。
DATA
電話:(07)550-9327
地址:高雄市左營區自由二路116號
營業時間:週一~五17:00~23:30,週六、日11:30~15:30、17:00~23:30,無休
消費資訊:每人低消300元、須收10%服務費
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