台北‧阿義師牛肉麵
位在政大的阿義師牛肉麵，走進餐廳卻發現牆上大大的「阿義師頂級滷肉飯」字樣，原來這裡招牌餐點可不只牛肉麵，這碗號稱頂級的滷肉飯，食材選用台灣履歷豬的後腿肉，肥肉比例較少，油香就靠豬皮的膠質撐場。
本身擅長處理海鮮料理的「阿義師」張侑霖表示，滷肉飯的頂級是來自添加東港馬友魚、基隆劍蝦仁及日本北海道干貝而生的「鮮」味，將所有食材再加入五香粉、紅蔥頭等一起爆香，並加入豬大骨高湯、醬油等用小火熬煮一個半小時後，靜置到隔天，淋在飯上便成了一碗碗飄香的「頂級滷肉飯」。
嚐起來除了入口的醬香之外，滷肉入口即化，搭配的豬腳Q彈順口、不油膩，干貝等海鮮的鮮甜味十足，是相當特別的「海陸」組合。阿義師說：「料理就是要結合創意，且現代人口味較清淡，添加海鮮能讓口感清爽，民眾接受度自然就比較高。」
DATA
電話：（02）2939-4488
地址：台北市文山區指南路二段219號
台中‧藝人塘
來到藝人塘，門口高掛有著「藝人」字樣的紅燈籠，讓人一時還摸不著頭緒！心裡猜測著：「難不成跟哪個藝人有關嗎？」走進店裡才確定「這是一間餐廳」。人稱「林賞」的老闆林正和特地解釋：「因為我父親以前開西服店，當時店名叫『藝人西服店』，後來我開店就想沿用，跟藝人沒關係啦！」
這裡雖主打「薏仁豬腳」，但店內「每日限量10碗」的滷肉飯，也是林賞相當推薦的餐點之一！「滷肉飯」選擇溫體上等梅花豬肉及五花肉，加上獨特的五香方塊豆乾跟爽口的桂竹筍當菜色組合，因為用了2種不同豬肉，口感層次豐富、滷汁鹹甜，完全不會太過油膩。對於限量推出，林賞說：「因為店裡食材都是我自己每天親自採買，所有用料一定都是當天料理用畢，若有剩餘也不會再端上桌砸自己堅持『新鮮』的招牌。」
DATA
電話：0989-321-303
地址：台中市西屯區福雅路155號
南投‧金都餐廳
南投埔里最具指標性的餐廳－－金都餐廳，於1994年創立，深受美食家及饕客們喜愛，據說香港食神蔡瀾曾多次帶領香港美食團前來，並向香港各界人士推薦台灣的料理及飲食文化。
而這裡推出的紅麴滷肉飯就十分具有在地味！行政主廚王冠翔說：「為了向遊客凸顯南投在地特色，所有食材都是南投出產！豬肉我特選肥瘦適中的五花肉切丁，再加入自製紅麴醬及陳年紹興酒等一同醃製。」米飯則選用全台唯一僅在南投出產的「伊娜谷香米飯」，由仁愛鄉賽德克族人耕種的伊娜谷香米為旱稻米、一年僅一耕，因此產量少、取得不易。這碗深具「南投味」的紅麴滷肉飯，嚐來沒有厚重的醬香味，反倒利用紅麴甜味，使滷肉吃進嘴裡還會回甘！香米飯則Q度高、香氣足。在餐廳服務24年的協理呂佳蓉笑說，來這裡的遊客必點這碗紅麴滷肉飯，有一年因為沒有成功向賽德克族人契作香米，餐廳只能供應一般白米飯，許多客人因此都抱憾而歸呢！
DATA
電話：（049）299-5096
地址：南投縣埔里鎮信義路236號※以上訊息如有異動，請以最新公告為準。
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