夏天到來,吃熱騰騰的便當總是不合胃口,但是冷便當沒加熱就像吃剩菜,美威鮭魚研發主廚曾柏山特別設計以日式冷食為基礎的「柚香鳳梨鮭魚蕎麥麵」,完成後不需要另外加熱,帶到學校或是公司時,中午只要倒入醬汁將蕎麥麵攪拌均勻,搭配經過處理呈現酸酸甜甜口感的鮭魚,就可以輕鬆食用,健康又開胃。
柚香鳳梨鮭魚蕎麥麵
食材:鮭魚200g、黃檸檬切片12g、蕎麥麵90g、雞蛋1顆、小番茄5顆、四季豆50g、白花椰菜50g、白味噌30g、鳳梨30g
調味料:味醂少許、韓式柚子醬30 g、鹽少許、胡椒少許
蕎麥麵醬汁:柴魚片25g、醬油50c.c.、味醂20c.c.
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*此道菜放涼後,食用時不需復熱。
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