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天氣熱胃口差？日式冷食「柚香鮭魚蕎麥麵」跟著影片簡單學會

文／記者吳書緯　攝影／記者沈昱嘉

2018/05/23 15:00

鮭魚燴三蔬

食材：鮭魚80g、綠竹筍80g、蘆筍60g、紅蘿蔔30g、柴魚片25g、奶油、玉米粉皆少許

調味料：白胡椒、香油皆少許、醬油25c.c.

步驟跟著做>>

1.將鮭魚切條狀，並將綠竹筍切塊、蘆筍切段、紅蘿蔔切條汆燙後撈起切段備用。將水500c.c.煮滾，加入柴魚片浸泡10分鐘，過濾後取200c.c.，再加入醬油，製成柴魚高湯。

2.鍋中倒入少許橄欖油，將鮭魚條煎至兩面金黃，加入綠竹筍塊、蘆筍段、紅蘿蔔段拌炒。

3.將白胡椒、奶油、玉米粉放入柴魚高湯攪拌勾芡，再倒入炒鍋，30秒後熄火淋上香油即完成。

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