米其林今（8）日宣布，眾所期待的《2025台灣米其林指南》完整餐廳入選名單，將於8月19日公布，頒獎典禮則首次移師至台北漢來大飯店舉行，至於推薦「物有所值」美食店家的必比登推介名單則將在8月12日揭曉，今年涵蓋的城市除了原有的台北、台中、台南、高雄，更新增新北市、新竹市及新竹縣，讓人更期待今年的新星誕生！
今年《米其林指南》迎來創立125週年的重要里程碑，這本誕生於1900年的紅色小書，原為駕駛人設計的紅色小書，從鼓勵旅行的實用手冊，至今已成為全球美食愛好者心中的權威指南。一百多年來，《米其林指南》始終秉持專業知識，獨立以及穩定品質，走訪世界各地，記錄無數料理與文化交會的動人時刻。適逢歷史性的年份，《台灣米其林指南》也迎來版圖擴張的新篇章，首次將新北市、新竹縣與新竹市納入評選範圍，進一步展現台灣飲食文化的多元與深度。
歷年曾在台北文華東方酒店、台北萬豪酒店舉辦，而《2025台灣米其林指南》今年則將於8月19日在台北漢來大飯店舉行，預計於下午2點開始發布最新推薦名單，這項活動表彰廚藝的卓越，並標舉台北、台中、台南、高雄以及今年新增的新北市、新竹市及新竹縣，共七個城市的大廚與餐廳團隊的成就。
《米其林指南》的評選標準，針對指南內不同評級的餐廳都是全球一致的，評審員會針對所有的料理種類匿名評選，並只關注盤中食物的品質。評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗：食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致）。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中，但如果有特別值得關注的地方，也可以特別標示出來。
在快速變動的數位時代，《米其林指南》在每年年度的發布會之前，定期先即時新增新入選的餐廳名單至指南名單中。自2022年4月13日以來，每月第二個星期三，即時新增名單會發布於官網及APP上，這些被米其林評審員發掘的新餐廳，也被視為摘星潛力股。
廣受喜愛的必比登推介，旨在推薦提供「物有所值」美食的店家，為了讓大家在台幣1,000元內吃到有水準的三道菜。今年名單將在發布會前一週的8月12日，透過新聞稿及網站與 App 的文章公布。而首度納入評選的新北市、新竹市與新竹縣三地必比登推介名單，也將於前一週與其他四個城市一同公布。
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