初魚雙品牌進駐台北101！攜手頂級魚子醬品牌合作、創造美味新高度

「初魚鮨」與「初魚鐵板料亭」雙品牌一同進駐台北101大樓，設計大量融入竹子元素，呈現更創意精緻的料裡，每位餐價1,880+10%元起。（圖／品牌提供）

初魚集團以高CP值的鐵板燒與日式料理聞名，「初魚鮨」與「初魚鐵板料亭」雙品牌在12月1日攜手進駐台北101百貨4樓，同時更宣布與香港頂級魚子醬品牌Royal Caviar Club合作，初魚料理長特地研發魚子醬創意新料理，搭配海膽、黑鮪魚等高級食材一起享用，奢華再升級！

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Royal Caviar Club由魚子醬專家奧克珊娜·佐根(Oxana Dragun)所創立，與全球頂尖的鱘魚養殖場合作，使用俄羅斯及伊朗的傳統永續環保養殖技術，純手工製作出一粒粒純天然不含防腐劑、優質的海中鑽石——魚子醬，富含極高的營養價值。

針對此次合作，RCC以初魚鐵板料亭「將廚房烹飪藝術呈現於客人面前」的核心理念為設計靈感，以金屬材質打造近似鐵板質感的聯名上蓋，圖騰則巧妙融入鱘龍魚魚鰭及日式家徽紋樣。初魚集團將為全台使用最大量魚子醬的餐飲品牌，每年約有18萬名的消費者能享受到魚子醬與日料完美融合的驚豔美味。

初魚集團與香港頂級魚子醬品牌Royal Caviar Club攜手合作，讓饕客能以親民實惠的價格品嘗魚子醬與日料的完美結合。（圖／品牌提供）

初魚集團特別嚴選頂級Ossetra魚子醬，這款魚子醬是取用魚齡高達10歲的俄羅斯鱘魚魚卵純手工製成，散發特殊清甜與堅果的獨特細緻風味，初魚團隊特別量身打造兩道專屬佳餚，首先是「初魚鮨」所推出的魚子醬開胃佳餚，以炸壽司飯米餅為基底帶來脆口驚喜，中間搭配甜蝦泥，並以日本赤海膽及黃寶石Ossetra魚子醬點綴其上，一口咬下，濃郁鮮美海味迎面而來，令人回味無窮。

炸壽司飯米餅與甜蝦泥、赤海膽、魚子醬層層堆疊。（圖／品牌提供）

「初魚鐵板料亭」則將珍稀的Ossetra魚子醬與長崎黑鮪魚巧妙搭配，黑鮪魚肉的鮮美和魚子醬的堅果奶油風味在口中交織，底部搭配特製醋凍與木棉豆腐，提升清新滋味，在味蕾及視覺上都達到和諧的頂級享受。兩大品牌餐價為每位1,880+10%元起。

魚子醬與長崎黑鮪魚巧妙搭配，底部更配上特製醋凍與木棉豆腐。（圖／品牌提供）

初魚集團也為魚子醬愛好者悉心設計客製化的魚子醬套餐，利用更多款風味獨具的魚子醬，大膽用風乾、加熱版醬汁的方式呈現，可搭配台灣胭脂鴨、宜蘭鱘龍魚、宮崎和牛、鱈場蟹等食材，讓賓客盡享魚子醬和日料的各式結合與味蕾碰撞。凡預訂包廂包場的顧客，即可選購初魚X Royal Caviar Club主廚客製魚子醬套餐。

長期黑鮪魚赤身搭配滿滿的魚子醬，帶酸的魚肉與鮮美滋味達到完美平衡。（圖／品牌提供）

台灣鱘龍魚使用蛤蠣做醬汁，配上炸過的酸豆，以及加熱版的魚子醬，創造前所未有的吃法。（圖／品牌提供）

宮崎和牛採用菲力部位，口感軟嫩，配上魚子醬十分美味。（圖／品牌提供）

DATA
地址：台北市信義區市府路45號4樓(台北101購物中心)
電話：02-23660792
官網訂位：chu-yu.com.tw
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