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北海道正宗烤羊肉「旭川成吉思汗 大黑屋」海外首店插旗台北中山區，10月24日盛大開幕。（圖／記者郭宣暄攝）
來自日本北海道的烤羊肉名店「旭川成吉思汗 大黑屋」，海外首店正式插旗台北中山區，將於10月24日正式開幕。品牌以澳洲空運直送的冷藏羊肉聞名，全程不經冷凍、每日手切精修脂肪與筋膜，使肉質鮮甜軟嫩，毫無羊騷味，搭配炭火七輪與鑄鐵鍋燒烤技法，烤出外焦香、內多汁的極致口感，每份肉盤260元起。
「旭川成吉思汗 大黑屋」2002年於北海道創立，品牌專注於成吉思汗烤肉的傳承與革新，從羊肉的挑選、切法、炭火溫度到烤製方式，皆嚴格把關，旭川總店至今每日接待超過700位顧客，廣受當地居民與觀光客喜愛。2020年母公司「株式会社大黑商事」正式成為日本最大咖哩連鎖品牌「壹番屋株式會社」的全資子公司，不僅打開更宏觀的發展版圖，也開啟邁向全日本與海外市場的新篇章。
此次登台將旭川名店的經典滋味原汁原味重現，除了引進多款招牌餐點，更耗資數千萬元，打造融合日式職人細節與現代質感設計的店面，設有單人座位、2～8人桌與包廂座位，無論是一個人或多人聚餐，都能輕鬆享受烤羊肉美味，用餐全程還有專人全程燒烤，展現細緻服務。
從個人座位、2至8人桌到包廂空間，皆能體驗不同風情的用餐氛圍。（圖／記者郭宣暄攝）
延續正宗烤製風格，選用超過80年歷史的「岩見澤鑄物株式會社」特製鑄鐵鍋，以耐熱、耐磨的新型材質打造，搭配高溫炭火與七輪傳溫耐熱，能牢牢鎖住肉汁。烤盤特地以羊油潤鍋，讓食材吸附羊油精華，而醬料方面，除了獨門「成吉思汗醬汁」以多種北海道當地蔬果慢火熬煮，融合清爽酸甜與細緻香氣，能襯托羊肉的鮮嫩與甜味之外，還能選擇搭配特製香料與紅辣椒配方，增添風味層次。
獨門「成吉思汗醬汁」能襯托羊肉的鮮嫩與甜味。（圖／記者郭宣暄攝）
餐點涵蓋多樣部位，其中「大黑拼盤」可一次品嚐羊肩里肌、羊里肌、羊腿肉、羊菲力等四大經典部位，展現從油花分布到香氣厚度的多層次變化。羊肩里肌香氣濃郁、口感柔軟有嚼勁，羊腿肉纖維緊實、肉香厚重，入口能感受到豐富肉汁，羊菲力則以細嫩著稱，而羊肩丁骨烤後香酥微焦、內層多汁，骨邊風味更濃郁，草本香料羊肉則以獨家香料醃製，帶出羊肉的不同層次。
「大黑拼盤」750元，集結羊肩里肌、羊里肌、羊腿肉、羊菲力四大部位。（圖／記者郭宣暄攝）
餐點涵蓋羊肩里肌、羊腿肉、羊菲力、羊肩丁骨等多樣部位。（圖／記者郭宣暄攝）
店內更使用北海道進口糙米，堅持每日開店前現碾，搭配傳統鍋釜炊煮方式，粒粒飽滿、香氣濃郁，與鮮嫩羊肉相互襯托，呈現最道地風味。享用完肉品後，可以加價150元品嚐「鐵板炒飯」，以羊油熱鍋拌炒，加入蒜酥、蔥花與秘製成吉思汗醬汁調味，最後呈現如鍋巴般的香脆口感。飯後甜點推薦必吃「絲滑布丁」使用北海道特選羊乳源手工製作，質地綿密綿滑，伴隨淡雅焦糖或乳香尾韻，劃下完美句點。
「鐵板炒飯」150元，為日本民眾餐後必點收尾品項。（圖／記者郭宣暄攝）
「檸檬風味素麵」180元，採用日本素麵並以秘製和風湯頭調和檸檬清香，口感滑順、帶有微酸果香。（圖／記者郭宣暄攝）
「絲滑布丁」200元，質地綿密綿滑、奶香純淨不膩。（圖／記者郭宣暄攝）
「旭川成吉思汗 大黑屋」菜單以綿羊可愛造型呈現。（圖／記者郭宣暄攝）
開幕期間，凡於店內用餐於Google拍照留下五星好評，或是在Facebook拍照打卡按讚並標記一位好友，抑或是於Instagram上傳限時動態並標記官方帳號，只要完成任一指定任務，即可獲得限定「巾著袋」乙個，數量有限，送完為止。
DATA
地址：台北市中山區中山北路二段74號
電話：02-2536-8668
時間：17：00～23：00
※以上訊息如有異動，請以最新公告為準。
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