人氣蔬食餐廳「小小樹食」推出全新品牌「Curious」,主打台灣當季蔬食的Fine dining餐廳,從今年起進駐晶華酒店B2,隱身在都市的靜謐用餐空間,就藏在法國蔚藍海岸酒吧後,第一季菜單以花為靈感,創造9道精緻料理,饕客可以欣賞「蓮花」在湯中綻放的美麗風貌,還有蔬食版主菜「威靈頓牛排」,每一道都藏有驚喜!
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「Curious」核心理念是「合意」,將世代的交錯、食材的調和、懷舊與創新結合,70坪的空間內融合以台灣民初時期遇見 60年代法國蔚藍海岸為靈感的bar,再隱藏著一間以當季蔬食為主軸的 chef ’s table 餐廳。入口的簡約裝潢則有藝術家的創作點綴,充滿獨特美感,季節性的時令菜色變化向「時間」呼應,把所謂的「春華秋實」呈現上桌。
向台灣的豐富蔬果和傳統致敬,「Curious」烹飪方法保留菜餚的精華和原汁原味,同時使用優質食材提升風味,行政主廚 Tim Hsu 將第一季菜單以花為靈感,創造9道浪漫的細膩精萃料理。而無肉主食需耗費72小時的風乾與醃製,澄清湯則以完全vegan的手法製成,冰滴效應也意外讓葷食者讚嘆這道湯品:「有大骨的鮮甜」。
中華文化的「花釀」是流動在舌尖上的味覺深思,「Curious」獨家特調傳承著東方料理中的花釀元素,讓每一杯調製而成的飲品有了非凡的連續性。它是一杯酒,更是由一雙手把當代戰前戰後一直充滿故事與爭議的酒飲,和經過一波三折的茗釀真髓結合的滋養秘訣。
DATA
curious
地址:台北市中山區中山北路二段39巷3號(麗晶精品B2)
電話:02-2522-1920
餐廳營業時間:週三至週六 17:00~22:00,採完全預約制
酒吧營業時間:週二至週四 17:00~24:00、週五至週六 17:00~凌晨1點
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