義大利菜飄辣台味！名廚奧利佛餐廳「Jamie’s Italian」爽口新菜上桌

文／記者郭宣暄　攝影／記者郭宣暄

2019/06/29 10:17

名廚奧利佛（Jamie Oliver）掀起烹調革命，雖然日前傳出破產危機、英國半數分店面臨倒閉，但台灣的義大利餐廳「Jamie's Italian」由香港餐飲集團經營並未受到影響，在炎熱難耐的夏天也跟上「辣台味」風潮，趁勢推出爽口開胃的全新改版菜單。

Jamie's Italian致力於維持義大利的美食傳統，為了符合台灣人的口味，夏季也特別增加16款全新菜色，其中更以辣台味為主題打造漢堡，在漢堡排裡添加花椒、八角及豬油，還抹上香氣四溢、含數十種辛香料的濃縮蒜味牛肉湯汁、台式酸菜及台灣紅辣椒，一同夾入鬆軟布里歐麵包內，一口咬下香麻油潤就像是在品嚐牛肉麵口味的創意漢堡！

「Jamie’s Italian」全新菜單納入以台灣本地食材為靈感的菜色陣容。（記者郭宣暄攝）

「辣台味漢堡」漢堡排添加花椒、八角及豬油，為肉排添增誘人滋味。（記者郭宣暄攝）

前菜部分「蟹肉酪梨麵包」及「鮪魚韃靼」特別採用台灣酪梨及野生台灣鮪魚，創造出涼爽風味，同時散發淡淡的檸檬香氣大振食慾！餐廳除了每日現做窯烤披薩外，義大利麵也是每日手工製作，包含「辣味肉丸義大利麵」、「義式水管麵」皆為番茄基底，酸甜鹹香正好適合大熱天享用；愛吃肉的饕客也有義式風味的「香煎脆皮雞佐白酒炒野菇」、「酥炸香料戰斧小牛」等豐盛菜色可以與三五好友共享品嚐。

「蟹肉酪梨麵包」結合夏日盛產的酪梨與鮮美蟹肉，多了檸檬酸香更清爽。（記者郭宣暄攝）

「鮪魚韃靼」以野生新鮮鮪魚製成涼拌菜，搭配醃漬酸黃瓜很涮嘴。（記者郭宣暄攝）

「台灣特製辣味披薩」在香脆披薩撒上大量青辣椒，淡淡辣味含有辛香氣。（記者郭宣暄攝）

顛覆以往的戰斧牛排吃法，「酥炸香料戰斧小牛」覆蓋滿滿的濃郁起司。（記者郭宣暄攝）

「辣味肉丸義大利麵」融合番茄酸香與微辣滋味，夏天吃也不膩口。（記者郭宣暄攝）

每日新鮮現做的義大利麵，帶有麥香口感佳，（記者郭宣暄攝）

吃好料當然要配好酒，顧客可依個人喜好搭配濃淡不一的精釀啤酒，Jamie's Italian 調酒師團隊更特別設計全新雞尾酒系列，如「芒果霜凍瑪格麗特」採用香甜當季芒果加入龍舌蘭及新鮮檸檬汁，喝起來透心涼彷彿置身熱帶海島，另有鳳梨摩西多讓經典調酒喝來更酸甜順口。

顧客可依個人喜好搭配不同口感的精釀啤酒。（記者郭宣暄攝）

「Jamie’s Italian」也貼心為親子家庭設置兒童遊戲區。（記者郭宣暄攝）

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