台北‧王牌燒烤 澎湖直送的平價海味

烤生蠔／6粒100元
現烤至「半生半熟」為最佳口感，擠上檸檬汁更加爽口。店家會視生蠔大小調整每份的數量，若較小顆，1份就會有7、8粒。
原擔任餐飲業外場主管的王健州，因為想嘗試不同的生活步調，於2014年決定創業當老闆，並選在台北建國高架道路旁開設海鮮燒烤店，寬敞的空間約可容納60位客人。店內環境整潔舒適，且料理價位介於60∼250元，平均每人不到500元即可飽餐一頓，適合三五好友或同事下班後聚餐、放鬆心情。
牆上掛著一幅漁港的照片，象徵使用新鮮漁獲，讓顧客吃得安心。王健州強調，他不會為了節省成本，向單一廠商大量進貨，而是精選各家最好吃的食材來製作料理，像是自澎湖空運來台的生蠔，入口帶有「海味」，尤以7∼9月出產的肉質最鮮嫩肥美，為客人必點的品項。此外，使用特殊手法燒烤的烤蛤蠣，上桌時雙殼仍閉合，客人撥開後裡頭保有湯汁，搭配鮮嫩肉質一同入口，滋味鮮美。
除了將當天至市場採買的現流漁獲寫在黑板上，王健州還挑選有別於一般的海鮮部位，研發特色料理，如「三杯海香菇」選用虎斑花枝皮，與九層塔、醬油、黑醋等一同拌炒，口感香脆。若想搭配主食則首推「炒飯」，廚師充分掌控火候和用料分量，使食材和白飯完美融合，散發誘人香氣。
鮭魚鰭邊肉／120元
以烤鮭魚下巴的手法料理鰭邊肉，外皮酥香、肉質軟嫩，可沾取胡椒鹽增添風味。

玉米筍（左）／120元、鹽烤牛肋條／250元
烤過的玉米筍相當可口，不會過於乾澀。5分熟的牛肋條搭配店家自製「鹽蔥醬」可中和油膩感。
澎湖狗母魚骨／120元
烤至金黃的狗母魚骨鹹香入味，適合當做聊天時的零嘴。


DATA
電話：（02）2517-6000
地址：台北市中山區建國北路二段92號
資訊：17：30∼24：00，週日休。無服務費，每人低消100元

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