軟殼蟹先與鹹蛋黃炒過，再油炸至外表呈金黃，入口有著淡淡蛋香味，酥脆的口感讓人一口接一口。
位於青年二路的「樂一熱炒」營業近三年，原本一開始以單純的日式串燒為主，後來在客人要求下增加些許熱炒，卻意外受到好評，爾後便轉型為熱炒×燒烤的型態。
新鮮的小卷先汆燙以鎖住清甜味，再油炸增添入口Q勁，最後與蔥末、蒜酥一同大火快炒；一上桌，香氣便撲鼻而來，是不可錯過的招牌美食。
主廚顏俊榮強調，為了做出料理特色，店內有不少是自己研發的創意菜色，像是椒鹽小卷，有別於其他店家大多以燒烤手法來料理，他先將小卷汆熟再炸過，接著再與蒜酥大火快炒，反而更能提出小卷本身的清甜味，適合下飯。另一道幾乎也是每桌必點的金沙軟殼蟹，則是將軟殼蟹先與鹹蛋黃炒香後再油炸，酥脆口感讓人一吃上癮。
蝦子剪背後直接放上明太子、日本美乃滋再烤熟，可同時吃到蝦子原味的清甘以及明太子的鮮甜好滋味。
DATA
連絡電話：（07）216-2949
地址：高雄市前金區青年二路90號
營業時間：16：00∼翌日02：00，每月不固定休兩天
以上資訊如有異動，請以店家最新公告為準。
