記者蕭喬云/報導
由越南華僑主廚開設的越式火鍋店,以道地的越式牛肉湯做火鍋湯底,並使用國外訂製的越南特色鍋具「帽子鍋」,讓你從吃火鍋感受越南獨特魅力。
還沒開吃,就先從粉享喫鍋店內裝潢隨處可見的鮮豔燈籠、斗笠感受到越南風情,為了滿足現代人吃飯也要拍美照的慣例,店內還設計越南風情彩繪牆,大家可以戴上斗笠在牆前拍照留念。
店內主打越式風味平價火鍋,考量到不同用餐習慣,火鍋系列設計了個人獨享、雙人套餐以及四人鐵帽鍋,提供單人或多人聚餐都適宜的選擇。在料理特色上,粉享喫鍋推出火鍋市場少見的牛肉湯底,清澈的湯頭嚐來清甜也相當夠味,這是主廚取自媽媽的私房食譜,以多種香料、牛大骨、牛肉再添加多種蔬菜熬煮6小時而成,滋味鮮甜不論配牛豬肉或海鮮都非常調和,除了特色牛肉湯也有麻辣湯、昆布湯可選擇。為帶給消費者不同的火鍋吃法,店家還特別自越南引進特色鍋具「鐵帽鍋」,端上桌的鐵帽鍋形似倒扣的帽子,鍋緣上滿滿的肉品、海鮮與蔬果,吃的時候只需將食材從鍋緣推入鍋中,煮熟後的食材也可放上鍋緣保溫,讓火鍋吃來更方便有趣。
雖是火鍋店,店內還另外販售多款單點越式風味小吃,如越南炸春捲、越南生春捲、是拉差蝦仁炒飯等,讓火鍋店不只是火鍋店,尤其吃完火鍋後可再來1杯越南特色咖啡,藉由這一場火鍋饗宴將越式風情吃好吃滿。
記者食話實說
鐵帽鍋對首次來者嚐鮮有趣,牛肉湯底用作火鍋湯底也較少見,滋味就像越南牛肉河粉清淡香甜,推薦下料前先單喝。肉品、海鮮與蔬果等表現都有一定水準。相對於大家對越南菜酸甜辣滋味明顯的印象,店內的口味較清淡,湯底與醬料則帶有甜味,整體口味滿符合台灣調性。
(02)8259-5599。新北市板橋區英士路72號。11:30~22:00(最後點餐21:00),無休。低消180元、用餐時間90分鐘、不收服務費、可訂位。FB:粉享喫鍋
鐵帽鍋中是道地的越式牛肉湯底,鍋緣擺滿肉品、海鮮與蔬菜,吃的時候只要將食材慢慢推進鍋中,溫潤的牛肉湯搭什麼都不會過於搶戲,還能帶出食材的清甜(越南河粉、米線、梅花豬肉盤與菜盤皆是四人鍋附餐);酸甜的羅望果酸子汁喝來開胃。(記者陳宇睿/攝影)