邁入冬日的第一個節氣進補日，傳統習俗以此時「補冬」補充能量，一併犒賞一年來的辛勞！以下就特搜北中南知名的羊肉爐和薑母鴨老店，讓熱呼呼的滋補聖品，陪你溫暖度過寒冬。
＃台北車庫羊肉爐
揪團吃「秋冬食補」非羊肉爐莫屬！位於台北合江街的「車庫羊肉爐」以小小的車庫作為用餐空間，人氣依然強強滾，據說只要冬季一開放訂位，短短幾分鐘就宣告額滿，網友直稱「打電話打到昏頭，必須持之以恆打十通百通以上才能訂到位！」，究竟這間羊肉爐有什麼特別之處呢？原來店家特別挑選「帶皮小羔羊」保留羊肉的鮮甜與咬勁，而湯頭使用羊骨、蔬菜與蔥薑蒜熬煮，除去腥羶味，也堅持不加任何中藥材與米酒，避免搶過湯頭的風采。
DATA
地址：台北市合江街93巷10號
時間：週一～週六18：00～21：30。週日休
電話：02-2503-9503
＃台中呂記羊肉爐
台中「呂記正宗岡山羊肉爐」開店35年，是相當著名的羊肉爐老店，老闆是道地高雄岡山人，將冬日養身進補的原汁原味引入台中，從中午時段營業到凌晨2點，是夜貓子最愛的深夜食堂！
呂記菜單上滿滿的羊肉料理，除了以當歸為湯底的羊肉火鍋，還有清湯、全酒、半酒的選項，搭配10幾道快炒羊肉、羊雜羊肚一同享用，就是一桌澎派的羊肉饗宴！另外軟滑的油拌麵線也是必點拿手菜。呂記採用純山羊肉，燉煮軟嫩好入口，羊肉爐的湯頭則是數十種藥材與大骨熬煮而成，清甜帶有中藥香氣。
DATA
地址：台中市西區公益路184號1樓
時間：11：00～02：00
電話：04-2327-1265
＃高雄水源軒羊肉爐
創店ㄧ甲子的老字號「水源軒羊肉爐」，傳承至第三代，是高雄人從小吃到大的好味道，每到冬天店面擠得水洩不通、一位難求！水源軒主打以新鮮現宰的土產羊肉，搭配獨家中藥材藥包熬煮甘甜湯頭，羊肉肉質軟嫩、沒有羊羶味，店內販售的多樣羊肉熱炒，如蔥爆羊肝、涼拌羊肚等等，都是特有的美味羊料理。
十多種中藥材下鍋熬煮，香氣特殊，豐富的配料與平價的消費，更是老店的堅持。（記者潘自強攝）
DATA
地址：高雄市鹽埕區七賢三路255號
時間：17：00～02：00
電話：07-521-2590
