新加坡必吃餐廳！「珍寶海鮮」來台重現獅城國寶菜

文／記者簡亭宇　攝影／記者臺大翔

2018/03/06 06:00

辣椒螃蟹（圖左）、黑胡椒螃蟹／皆時價，1公斤約2,980元。螃蟹料理為這裡必吃菜色，更是代表新加坡的國菜之一；每道餐點約可4～5人分食，能一同大啖國寶級美味。（記者臺大翔／攝影）

如果說飲食文化可見一個國家的歷史演變，那麼「珍寶海鮮」就是新加坡文化在餐桌上的最佳演繹。為新加坡旅遊局所推薦10大海鮮餐廳之首的「珍寶海鮮」，不僅提供了比新加坡當地更舒適的用餐環境，餐廳內還設有小包廂供多人聚餐，讓饕客能盡情享受這渡海而來的美味。
餐廳菜色以海鮮料理為主，其中又以螃蟹料理聞名各地，這裡提供各式的螃蟹餐點，無論炸、炒、蒸、焗應有盡有。若是第一次嚐鮮，則不可錯過有新加坡國菜之稱的「辣椒螃蟹」，以番茄醬汁為基底，再加入辣椒、石栗、薑黃粉等辛香料，調合成辛辣中帶有酸甜味的特殊醬汁，接著與斯里蘭卡沙公一起炒至入味，每塊蟹肉都讓人停不了口。另外，還可嘗試最道地的新加坡吃法，加點一份油炸饅頭、沾著辣椒醬汁一起品嚐。

而另一道「黑胡椒螃蟹」，使用奶油、以大火快炒炒出香氣後，再放入螃蟹翻炒，是記者私推的招牌料理。此外，餐廳還推出新加坡10大名菜，像以酸甜娘惹醬汁調味的「娘惹炸尼羅紅」、新加坡才有的「麥片蝦球」等。

因為記者並非第一次品嚐這裡的料理，所以難免抱著「考察」的心情品嚐每一道菜餚，就口味上來說，與新加坡當地並無相差太多，該辣的辣、該甜的甜，尤其是「辣椒螃蟹」，更是我心目中獅城經典風味的代表。雖然餐廳講求海鮮品質，螃蟹價格稍高，所幸每道菜餚的分量都不小，多人分食一樣也能吃得盡興。店外牆上展示著水族櫃，可看見店家精心挑選的新鮮海產。（記者臺大翔／攝影）
「珍寶海鮮」店外觀。（記者臺大翔／攝影）
麥片蝦球／中份882元。選用新加坡當地產的麥片酥炸至鬆香，讓彈牙的蝦仁多了不同的口感層次。（記者臺大翔／攝影）
荔茸鮮干貝／中份720元。鬆軟的芋泥包裹著干貝一起油炸，使其有酥、軟、彈3種口感，讓人驚豔。（記者臺大翔／攝影）
新加坡馬來海鮮炒麵／小份488元。擁有東南亞辛香料特有的辣和海鮮的甜，拌著Q彈麵條一起吃，十分滿足。（記者臺大翔／攝影）
DATA
電話：（02）2720-7333
地址：台北市信義區松高路12號3樓（新光三越台北信義新天地A8）
資訊：週一～四11：00～15：00、17：00～21：30，週五11：00～15：00、17：00～22：00，週六11：00～22：00，週日11：00～21：30。無低消，用餐需加收10％服務費。