現宰的新鮮溫體雞肉，以鹹香料醃半天再油炸，雞肉極為入味，沒有油膩感與油臭味，讓人一吃上癮。
從金府路夜市還沒成形，就在金府路上販售的正宗老牌鹹酥雞，可說是金府路夜市的老攤。一邊炸著雞肉的老闆鹹伯仔笑著說：「炸鹹酥雞的學問，金多咧！」舉例來說，攤位上堅持只賣當日購入的新鮮食材，當天一定要「全賣完」才收攤。鹹伯仔說，用來油炸鹹酥雞的蔬菜油，絕不回鍋再油炸，只要食材含油變得相當油膩，顧客都吃得出來。琳瑯滿目的食材，在攤車前供顧客挑選，鹹伯仔以二、三十年的豐富經驗，即使各種食材下油鍋的時間不同，他也能拿捏得宜，給客人最佳美味。
選擇台農57號的黃色地瓜，裹粉後油炸，口感綿密鬆軟，可依喜好選擇撒上甘梅粉或胡椒粉。
喜歡啃吮雞肉口感者，可選擇帶有骨頭的三角骨，炸過後相當酥脆，是聊天吃消夜的最佳夥伴。
選用巨無霸的大魷魚腳，顧客點選後現切成小塊油炸，QQ有嚼勁、越嚼越香甜。
DATA
電話：無
地址：高雄市小港區金府路與平治街交叉口
營業時間：16：00∼24：00
店休：除休週一外，亦會不固定店休。
※以上訊息如有異動，請以現場公告為準。
