台北莫宰羊羊肉爐

文／記者鐘玉霞、李佩　攝影／蔡孝如、記者沈昱嘉

2015/01/09 06:00

一邊一鍋／小鍋1,450元(冬季限定)
清燉、紅燒口味各半，一鍋兩吃。清燉鍋是取羊大骨與中藥清燉至清甜順口，紅燒湯頭帶皮羊肉無羶味、咬勁足，湯汁醇厚帶淡淡中藥香氣，喝來溫心暖脾。附涮羊肉片。
報社工作日也操夜也操，記者半夜截稿總要找美食犒賞五臟廟，即使被調到萬華跑線，社會線記者吳岳修還是經常會到前轄區松山區的「莫宰羊羊肉爐」，與警官老朋友敘舊聊天，他透露不少警官都喜愛到這裡用餐，採訪這天不期而遇的警官就有3位，警官們透露也曾多次遇到名嘴沈富雄到此外帶羊肉爐呢。清爽甘醇、帶少許羊鮮味的清燉湯頭，是吳岳修與警官們的最愛，一面聊天，一面燉煮、涮羊肉，骨髓變軟嫩後加高湯、豆瓣腐乳蘸醬攪混，以吸管吸吮羊骨髓，更是他們的最愛。
老闆賴家立表示，選用紐澳進口每隻6～9個月、約20斤的羊肉，纖維細皮脂較薄，依不同部位料理，如帶皮的背腹肉做紅燒、細嫩羊肩肉炒沙茶或做涮肉片，今年立冬光是紅燒羊肉就用了三頭羊呢！因秋冬生意熱絡，建議大桌客人最好預約。
涼拌羊肚／180元
羊肚汆燙後冰鎮，經蔥、薑、醋、辣油調味，爽口脆嫩。
羊肉香腸／180元
口感紮實帶獨特香氣，是人氣下酒菜。

DATA
電話：（02）2577-5415
地址：台北市北寧路30號
營業時間：11：00∼14：00、17：00∼02：00（最後點菜時間01：00）
店休：無
網址：http://www.mjy.com.tw/index.aspx
※以上訊息如有異動，請以現場公告為準。