除了料理，張盛坤對料理的研究與熱情，也令愛米相當佩服！若是對料理有任何疑問，張盛坤總會在旁健談地告訴你，每道上海菜的歷史、典故，甚至也會建議顧客最適合的點餐方式。
張盛坤還說，「上海菜沒什麼本事，就是要功夫。」舉凡煨、燉、火靠、燜等，而他就著迷於這些功夫，做出道道好菜。張盛坤表示，他希望居食之家就是每個人固定會來用餐的小館子，不靠外表，是會讓顧客令人忘不了的功夫美味！
產自關廟的嫩筍，搭配芥菜製成的酸菜，酸菜汁完全收至筍子內，吃來沒有酸味，口感相當清甜。
購自後壁崑濱伯的白米，以雞湯、金華火腿煮成，再拌上青江菜，保留青江菜清脆口感，米飯Q彈不軟爛，清香的一鍋菜飯，大人小孩皆熱愛不已。
DATA
電話：（06）336-7560
地址：台南市東區崇明路510號
營業時間：11：00～14：00、17：30～21：30，不定休
以上各家資訊若有異動，請以店家最新公告為準。
