台北君悅酒店歡慶35週年，特別邀請甫獲2025年義大利餐飲評鑑權威指南《紅蝦評鑑》一叉殊榮的「曼谷君悅酒店Salvia餐廳」主廚來台客座，自9月10日至9月30日，於台北君悅ZIGA ZAGA餐廳獻上14道人氣料理，包括手工松露蘑菇小帽餃、米蘭式煎豬排、海鮮扭紋麵等道地佳餚，讓饕客一次品嚐義大利美味。活動期間點購任一道客座主餐，即有機會抽中曼谷君悅免費兩晚住宿，同時1990年9月出生的壽星，到店消費還可獲贈一杯義大利檸檬酒，快把握時間訂位！
來自北義大利艾米利亞-羅馬涅的Gabriele Olivieri，現為曼谷愛侶灣君悅酒店 Salvia餐廳主廚，擁有逾20年國際料理資歷，曾於米蘭米其林二星 Trussardi alla Scala、澳洲Good Food Guide二帽餐廳 EZARD 及秘魯名廚 Gaston Acurio 餐飲集團歷練，並以自製手工扭紋麵獲「澳洲最佳義大利麵」肯定。
Gabriele Olivieri主廚攜手台北君悅西餐執行副總廚洪飛立合作，選用寶島在地食材，集結遊歷南、北義為靈感記憶獻上義饗假期。由皮埃蒙特經典冷前菜「水煮犢牛肉芹菜沙拉（每份580元）」揭開序幕，嚴選6至12個月齡的紐澳犢牛，取菲力部位低溫舒肥至五分熟，肉質細緻柔嫩且帶有淡雅奶香，搭配芹菜沙拉佐鮪魚及白酒調和美乃滋醬汁，以義大利酸豆莓點綴，透出迷人香氣。主餐「米蘭式煎豬排（每份1,580元）」，選用香草豬里肌排帶骨部位，加入澄清奶油、橄欖油與胡椒沾上麵包粉，半煎炸至外皮香脆、肉質緊實帶骨香，配上紫甘藍與帕瑪森起司沙拉，詮釋道地米蘭風味。
主廚Gabriele曾憑藉經典佳餚「海鮮扭紋麵 每份1,080元）」榮獲澳洲最佳義大利麵殊榮，本次客座嚴選台灣鮮蝦、魷魚、蛤蜊與馬祖淡菜，以橄欖油與白蘭地勾勒海味，將南義陽光氣息與台灣海洋鮮味完美交融，展現獨特韻味。主廚推薦「松露蘑菇小帽餃（每份1,080元）」手工小帽餃內餡揉入牛肝菌、羊肚菌、松露、蘑菇與瑞可塔乳酪，融合奶油蘑菇高湯、帕瑪森乳酪與松露油，層層堆疊蕈菇香氣與乳香美味。
「鮮蝦櫛瓜比薩Pizza gamberi e zucchine（每份580元）」為餅皮蓬鬆的拿坡里風格披薩，以莫札瑞拉乳酪為底，鋪上鮮蝦與薄切櫛瓜，搭配油封蒜頭與辣椒點綴，帶出鹹香帶勁的南義佳餚精髓。另一道必嚐「蟹肉蘆筍燉飯（Risotto al granchio e asparagi（每份980元）」選用義大利卡納羅利米，以青蟹殼慢熬蔬菜高湯，鎖住濃郁蟹香，米心保有微彈嚼勁，搭配鮮嫩蘆筍、馬茲卡彭乳酪，再以普羅賽克氣泡酒提升香氣。
甜點「檸檬酒半凍霜糕（Semifreddo al limoncello（每份420元）」，綿密霜糕結合蛋白霜、沙巴雍與鮮奶油，口感介於冰淇淋與慕斯之間，內餡包覆檸檬羅勒卡士達與浸煮草莓，酸甜交織、果香馥郁，以義式浪漫質感收尾。
DATA
地址：台北市信義區松壽路2號2F
電話：02-2720-1230
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