牛排控不能錯過6月限定饗宴！擁有「東京最具魅力牛排館」的東京君悅酒店The Oak Door牛排館，即日起至6月30日，攜手台北君悅舉辦「烈焰脂香．熾熱藝術饗宴」，由首度登台的主廚美籍加州主廚Tim Larimer與寶艾西餐廳主廚羅偉洲，雙廚聯手力獻傳統美式燒烤技藝，端上北海道F1紅屋牛排、最強蟹肉餅等美味，活動期間只要點任一套餐有機會抽中東京君悅酒店兩晚住宿。
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這場期間限定的牛排盛宴，共推出午間4道式與晚間5道式套餐，價格自2,580至8,800元不等。Tim主廚來自美國加州，曾於米其林一星餐廳Auberge Du Soleil歷練，累積深厚的歐式料理功夫，並於2011年返回日本，之後加入東京君悅酒店，並升任牛排館 The Oak Door 主廚，他重視與在地農家合作，致力打造日本四季食材原味。
Tim此行來台特別推出被譽為「東京最佳蟹肉餅」的經典馬里蘭蟹肉餅，以鮮味十足的帝王蟹與馬里蘭蟹肉融合法式第戎芥末、細香蔥、茵陳蒿、青辣椒汁等香料，手工捏製拌勻後，油煎至表面金黃色澤、外脆內鮮。另一道「鐵板北海道干貝」特別選用北海道生食級干貝煎至半熟再置於炙熱鐵板上，上桌時滋滋作響，香氣四溢，配上主廚特製的奶油，香氣十足。
午間套餐限定的「燉牛頰」融合Tim先前工作經歷，將原為廚房員工餐的料理進行升級，使用台灣在地的溫體黃牛頰，搭配主廚熱愛、且在台灣尋覓已久的墨西哥安喬乾辣椒，結合蔬菜、雞湯進行煨煮，經150度火侯烘烤3.5小時，將豐富香氣層次與肉汁精華鎖於其中。
晚間套餐限定的「北海道F1紅屋牛排」兼具菲力與沙朗兩種部位，放入超級烤箱烤至五分熟，搭配主廚三款特製佐醬：綠胡椒、美式烤肉風味、阿根廷青醬，與台灣雲林黑蒜一同享用，添富令人垂涎的脂香驚豔。晚餐甜點「黑巧克力脆餅」帶有美國經典懷舊風格，主廚Tim私下分享：「有人喜歡到直接吃生麵糰！」外酥內軟的厚實層次口感，加入海鹽平衡甜度、昇華風味。
寶艾西餐廳主廚羅偉洲（威廉）表示此次合作很好玩，激發不同的想法，也帶領Tim吃遍眾多台味美食，有趣的是，Tim特別秀出YouTube影片指名要吃宜蘭礁溪的福哥石窯雞，實際品嘗後也感到很喜歡，兩位主廚更一路前往頭份老街享用宜蘭冰淇淋，還吃了臭豆腐，Tim笑說雖然臭豆腐的氣味強烈但他可以接受，因為他本身也很喜歡吃日本的納豆。
DATA
地址：台北市信義區松壽路2號2樓
電話：02-2720-1230
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