去年7月開幕的餐廳「島豐」,在開幕時以台灣文學家葉石濤的文字做創意西餐,今年他們改編網路小說鼻祖痞子蔡的成名作《第一次的親密接觸》,該著作曾是出版業的奇蹟,故事背景是在台南成功大學周遭,店家以小說內容帶來6道菜和1款甜點。
《第一次的親密接觸》在1998年出版,是台灣少數先在網路上公開結局,實體出版後仍熱賣的小說,因巨大的成功,帶動了出版業掀起網路愛情小說風潮,該作還改編成電影由陳小春、舒淇演出,舞台劇則是由房思瑜、梁正群領銜。
小說大多是以對話推進劇情,主角痞子蔡在網路還不發達的年代,以BBS邂逅女主角輕舞飛揚,兩人都是成功大學的學生,從網路走進現實,第一次見面約在大學路的麥當勞,還到南台戲院看電影《鐵達尼號》,當男女主角曖昧到高潮時,女主角因紅斑性狼瘡過世。
島豐餐廳的命名來自台灣文學家王家祥的著作《倒風內海》,這本小說同時也是台南的舊地名,該餐廳的特色是將文學作品作成套餐,開幕後除了葉石濤套餐,也推出《倒風內海》套餐,老闆李政諭也是「成大人」,因此這季套餐選了大眾文學《第一次的親密接觸》,希望能用菜餚吸引校費者重新回到那的年代愛情故事。
開胃兩道菜是男女主角的名字「輕舞飛揚」、「痞子蔡」。「輕舞飛揚」是生食干貝搭配薄荷、蘋果晶球,用蘋果汁、薰衣草油與威士忌調味,食用花、金錢草裝飾,以味道表現對文學院女生的想像;而「痞子蔡」是牛舌、麵包搭配自製辣醬,用芝麻葉、香菜苗調味,想表達痞子蔡理工直男的性格、口味較重,兩道前菜一冷、一熱、口味一個輕盈、一個濃郁。
相較開胃菜重視味道的設計,前菜「網路邂逅」強調外型,有點類似重新詮釋的「卡布里沙拉(Caprese salad)」,傳統上道菜的組成很簡單,就是用新鮮馬蘇里拉起司、番茄和甜羅勒切片製成,在國內西餐中較常見。
這道菜的命名,據說與義大利南部的「卡布里島(Isola di Capri)」有關,關於起源有兩種常見說法,一種是向義大利國旗致敬,另一種是20世紀時,為滿足度假的皇室成員和重要政客的口味。
「網路邂逅」則是用了焦糖化的番茄泥包裹布拉達起司,用意是為了象徵在小說內容中男主角痞子蔡對於「網路人格」的分析,其中第一種人最真實,在網路上呈現的自己的次要性格,餐廳也希望消費者看到這道菜時,會認為看起來像番茄,但吃起來會有點不一樣的感覺。
在小說中,男女主角分別有不同的代表色,痞子蔡因為讀成大水利系,因此穿戴不同色別的藍,輕舞飛揚喜歡喝咖啡,所以身上是不同色別的咖啡,「第一次親密接觸套餐」中的湯「咖啡哲學」是蘑菇濃湯,覆蓋上一層牛奶泡、撒上可可粉,裝在咖啡杯中。
劇情中有一場「香水雨」橋段,主角痞子蔡與輕舞飛揚去大學路麥當勞吃完晚餐後,送輕舞飛揚回到勝利路的宿舍,女主角把香水撒在空中,再張開雙臂.、仰頭走過,同時這也是全劇的轉折,讓痞子蔡看到輕舞飛揚脖子後方的紅斑性狼瘡,在這之後劇情將推向高潮,女主角以電子郵件告訴痞子蔡將要離開去治療宿疾。
套餐中的麵食「香水舞」是墨魚麵,用黑色的麵條象徵夜晚加了紅色的番茄,並用了一小塊金箔裝飾,在上桌前服務生會在餐桌上噴上一點金箔粉,讓金粉瀰漫在空中,是一道非常有儀式感的主食。
主餐「第一次的親密接觸」,有鴨胸與牛小排可選擇,以調味較重的牛小排象徵痞子蔡,而鴨胸的醬汁添加咖啡製作代表輕舞飛揚。甜點是「最後的信」,這是小說劇情中,輕舞飛揚在病亡後,以手寫信件向痞子蔡告白,甜點用蝴蝶造型的貓舌餅、水晶糖代表輕舞飛揚如蝴蝶一般,並搭配微苦的布朗尼蛋糕、香草冰淇淋。
從文字到味蕾,「島豐」將《第一次的親密接觸》化為西餐,致敬痞子蔡筆下的愛情,也用口味提醒讀者20多年前第一次看到這篇故事的感動。