周杰倫愛吃的私廚推新品牌！台北「UCHI餐酒館」主打直火碳烤、包廂唱KTV

文／記者郭宣暄　攝影／

2025/02/06 17:35

台北新開幕「UCHI 吾居炭火餐酒」，以炭火直烤與煙燻賦味及西式作法的日式料理兩大核心創作料理。（圖／業者提供）

台北東區餐酒館再+1，相揪親朋好友聚餐約會、唱歌有新選擇！天王周杰倫與男星許光漢都曾造訪的吾居炭火私廚，打造全新品牌「UCHI 吾居炭火餐酒」，秉持炭火直烤、採西式作法的日料為核心，並邀請冠軍調酒師量身設計6款聯名調飲，隨著西洋情人節到來，更推出精緻雙人套餐，必點菜色與開幕優惠搶先看！

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「UCHI 吾居炭火餐酒」採半開放式廚房設計，最吸睛的炭火烤台讓客人能一覽廚師以直火料理的過程，為滿足多人聚會需求，更設立最多可容納20人的獨立包廂，搭配KTV音響設備，適合舉辦慶生派對，盡情享用美味餐點與歡樂氛圍。

開放式廚房能看見師傅以炭火烤製料理。（圖／業者提供）

獨立包廂可歡唱KTV，包場低消為35,000元。（圖／業者提供）

主廚根據食材特性，巧妙融合直火炭烤與煙燻技藝，推薦菜色包含使用草本煙燻手法再加上直火碳烤呈現的「松阪豬/蜜味噌」、「牛肉/紅酒烤肉醬」，都在肉質鮮嫩與西式醬汁的濃郁形成微妙平衡，「豬老饕/紅酒番茄/柚子烏醋醬」選用台灣黑豬肋眼，佐柚子烏醋調製的醬汁，鹹甜交織於Q彈的口感中。

「日本A5宮崎和牛_覆盆子醬_馬鈴薯泥」售價550元。（圖／業者提供）

海鮮類餐點則有「稻燻青甘/橙醋凍/百里香/大葉」在開胃酸香中展現魚肉細膩，而「高麗菜嬰/烏魚子/櫻花蝦/清酒」則先煮再直火燒烤高麗菜嬰，由烏魚子、櫻花蝦賦予鹹鮮。主食丼飯系列帶來飽足感，「月見牛肉飯/肉燥」以日本和牛燉煮肉燥，結合炭火香氣與蛋黃濃郁的風味，令人滿足。

主廚也運用西式作法與醬汁詮釋日料的多重可能，像是「鹹泡芙/蘑菇肝醬」將經典鱈魚肝藏進泡芙，搭配炭油提香與覆盆子醬，呈現酥脆口感與豐富層次。「培根蛋黃烏龍麵」則以濃厚蒜香和彈牙的烏龍麵激盪出異國風味。「薯條/起司醬/大阪燒醬」注入大阪燒風味，柴魚片在熱度下輕輕舞動，滿溢趣味與美味。

「軟殼蟹鹹蛋黃醬洛神花」售價320元。（圖／業者提供）

「鹹泡芙蘑菇肝醬」售價180元。（圖／業者提供）

享受美食小酌一杯，餐廳攜手 Drizzle by Fourplay 的冠軍調酒師 Allen，精心設計3款有酒精、3款無酒精調酒，酒精類包含「柚子花椒氣泡」堆疊出辛香層次，「Gin Sake」以琴酒結合清酒，入口感受米旨味與果香，「紫蘇奶洗蜜茶」透過奶洗工法帶來圓潤順滑口感。無酒精特調同樣令人驚豔，具熱帶氣息的「山竹椰子氣泡」清爽香甜，「伯爵洛神玫瑰」強調玫瑰濃郁花香，「紫蘇白葡萄蜂蜜氣泡」酸度明亮，搭配炙燒葡萄裝飾，滿足視覺與味覺。

邀請東區知名酒吧Drizzle by Fourplay的冠軍調酒師Allen量身打造6款聯名調飲。（圖／業者提供）

迎接情人節到來，精心設計「1314 情人節雙人套餐」僅在2月12日至2月16日、3月12日至3月16日限時供應，齊聚經典單點料理，包括漬菜、冷前菜、熱前菜、炸物、烤物、主食、主餐與甜點，以及飲品2款，售價2,628元。點情人節套餐再送限定香氛噴霧，營造出獨特的浪漫氛圍。

「1314情人節雙人套餐」售價2,628元。（圖／業者提供）

DATA
地址：台北市大安區忠孝東路4段223巷59號1樓
電話：02-2711-6757
時間：17：00～23：30

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