台南遠東香格里拉飯店以江浙菜聞名的醉月樓中餐廳，開幕16年來首度打破傳統，今年耶誕推出雙人西式套餐，搭配該餐廳的360度高樓美景，限定套餐只有24日一晚，希望用突破性的嘗試，為顧客創造難忘的浪漫晚餐。
台南遠東香格里拉飯店是台南市的地標建築，樓高38層、總高度約150.2公尺，擁有圓柱形外觀及玻璃帷幕設計，飯店大廳以「黃金的豐收」為主題，象徵台南土地的豐饒，更曾榮獲美國金匙獎最佳大廳設計獎，為飯店增添國際聲譽，而遠東集團最受矚目的醉月樓，就位於該樓層。
但是，醉月樓與其他中餐廳相同，菜餚設計多以桌菜形式呈現，強調亞洲飲食文化有團圓、團聚的需求。然而，隨著家庭結構的變化，多人用餐市場逐漸縮小，餐廳開始思考新的方向，這次推出的雙人西式套餐，正是基於此策略的創新嘗試。
這次的雙人套餐，為了滿足消費者的安全感，菜單設計中規中矩，是國人熟悉的西餐樣貌，但也融入小幅度的創意，加入中菜的食材。例如冷盤是莫札瑞拉起司搭配番茄，但加了梅子，湯是野菇、牛蒡澄清雞湯，前菜則選用米型義大利麵，呈現中餐的米飯型態，搭配牡蠣、烏魚子。
在中菜中龍蝦菜餚較少，但西餐相當多元，主菜是用「熱月龍蝦（Thermidor）」搭配烤火雞。這道「熱月龍蝦」的起源較為複雜，但較常見的說法，是為紀念19世紀法國的著名劇作家「維克多連·薩爾杜（Victorien Sardou）」以及他較為人知的劇作「法國革命三部曲」中的一部——在1891年上演的《熱月》（Thermidor）。
熱月龍蝦的醬汁，是白色醬汁的延伸，通常用奶油、白蘭地、干蔥與乳酪為主要材料製成，特徵是醬汁與龍蝦肉結合後填回殼內，撒上乾酪烘烤至金黃。
在1997年設立的烹飪網站「What's Cooking America」指出，熱月龍蝦於1894年1月24日，在巴黎著名餐廳Chez Marie首次推出。當晚，《熱月》在法蘭西喜劇院（Comédie-Française）首演，餐廳老闆Marie為紀念這部戲劇的首演，將新菜命名為「熱月」。
香格里拉的耶誕套餐有4道菜，在主餐之後的甜點是黑森林蛋糕，可搭配咖啡或茶。套餐定價3680元+10%，用相對有競爭力的價格，搭配醉月樓獨特的景觀與餐飲服務為賣點。
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