寶成集團以製鞋起家,前董事長蔡其建因品茶愛好成立「寶元紀」發展餐旅事業,第二代由蔡明倫接棒,今(30日)於媒體活動預告2024年將進軍日本京都,開設全球首間「寶元紀Boutique Store」,日式木造町屋擁有可仰望法觀寺八坂塔的絕佳視角,讓旅客體驗由專業職人沖泡的藏茶文化,感受細緻款待的服務。此外,12月15日至12月17日更將邀請米其林三星傳奇大師Alain Passard,來台客座le beaujour芃卓,帶來一場結合茶與在地食材的創新五感饗宴。
全球首間Boutique Store京都寶元紀春季迎客
推廣藏茶與款待文化
寶元紀近年積極擴張版圖,集團旗下品牌除了南投溪頭頂級旅宿品牌「溪山行館」,去年新開幕的「le beaujour芃卓」法式餐廳,與君品團隊合作的「蘭克斯特」婚宴會館之外,明年將一口氣開出3個新據點,總經理蔡明倫表示,京都承載日本文化底蘊,擁有世代相傳的工匠藝術,與寶元紀欲推展的藏茶文化以及茶人精神相吻合,寶元紀十分欣賞日本職人茶道,因此選擇京都作為寶元紀全球首間品牌原生店的第一站。
寶元紀京都位於古都的二年坂上,兩間相鄰的日式木造町屋,室外花園由日本庭園景觀大師精心打造的日式花園景觀,以「京都靈魂」為設計概念,別具特色。而走入店內,一樓大廳展示了全球珍稀的藏茶、生活選品等,二樓則規劃精緻的六席座位,誠摯款待全球到訪的旅客。
寶元紀於台中、苗栗打造新據點
同時寶元紀透露,明年將於台中總部開設中餐廳「元紀」主打台菜佐茶,並插旗苗栗三義打造佔地廣達11公頃的園區,包含餐飲、住宿、選品及藝文展覽空間,第一期預計在農曆新年左右開始試營運,創造台灣話題新景點。
米其林三星大師率團隊來台
以寶元紀好茶佐餐
萬眾矚目的寶元紀 X Alain Passard「米其林傳奇大師盛宴」,每場僅45個席次,包含12/15晚宴、12/16晚宴、12/17午宴,每位19,800元+10%,目前座位約9成滿,饕客可把握最後時間手刀訂位,客服專線:0928-728-218。
「米其林傳奇大師盛宴」餐單約有14道菜色,以茶為靈感,使用多款台灣在地食材,以茶佐餐呈現創新作品,寶元紀總經理蔡明倫透露,目前菜單驚喜包括Alain Passard將首度使用岩茶入料理,調製全新醬汁,並且獻上經典成名代表之作「Corps à corps乾草悶雞鴨」以繩線將半隻雞與半隻鴨縫在一起烹煮,詮釋芭蕾舞的優雅魅力,而最令人期待的甜點,除了經典的「玫瑰花束」在台重現,大師更將使用寶元紀選茶製作茉莉花茶冰淇淋,為整場饗宴劃下完美句點。
Alain Passard不僅擁有蔬食之神美譽,早年更以多款獨創肉類、海鮮料理成名,榮獲米其林三星榮耀,L'Arpege兩位副主廚亦將與Alain一起來台,將法式料理與茶文化精髓交相融合,帶來一場創新的五感饗宴。芃卓廚藝總監陳嵐舒也一同與Alain交流可搭配的當地食材,讓賓客得以品嘗珍貴的藏茶與米其林三星法式料理的全新創作。
DATA
le beaujour芃卓
地址:台北市中山區南京東路二段118號
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