自從台灣開放日本和牛進口之後,吃到和牛已經不稀奇,但是這間餐廳可以一口氣吃到來自日本各地的銘柄牛,全數都是A5等級,老饕必吃!胡同燒肉起家的橘焱餐飲集團全新打造的台北「一牛楽」日本和牛燒肉專賣將在1/15開幕,標榜能吃到比同等級燒肉店更多的肉量,雙人套餐多達15道菜色讓你吃到飽。
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比一般燒肉店主打的「吃一頭牛」更加浮誇,一牛楽每日供應來自日本滋賀縣、岩手縣、岐阜縣、宮崎縣、北海道等各地日本和牛,饕客以在同一天品嚐到多款知名的近江牛、飛驒牛、宮崎牛等銘柄牛,和牛品質更是全數A5等級、脂肪交雜基準(B.M.S.)達到最高的8~12階段,也就是說每一塊肉質都是油花分布細緻均勻的頂級和牛,最能感受到日本和牛的美味重擊。
一牛楽將和牛的前身、腹部、背脊、後身的4大部位,平均每日拆解出多種銘柄牛的經典、稀少共36部位,同時可單點享用台灣本地精品肉舖品牌「肉RÒU BY T-HAM」的頂級火腿、紐西蘭鹿肉、帶骨戰斧牛排等食材,透過最傳統炭火燒肉手法,提供全台雙人和牛燒肉套餐罕見的二次盛合,套餐涵蓋日本A5和牛八款部位與澳洲和牛牛舌的超值肉量拼盤饗宴,每位饕客平均食肉量更高達340~350公克,挑戰最飽足的和牛燒烤。
首推一次可品嚐八部位與澳洲和牛牛舌的雙人套餐為6666元+10%,以和牛燒肉為主角搭配精緻料理呈現,套餐共包含前菜、沙拉、澳洲和牛牛舌、小菜、日本和牛二次盛合、食事、湯品、甜點共15品料理。
前菜「炙燒生牛肉」以炙燒新鮮和牛牛肉搭配韓式辣醬、柚子胡椒,「火腿柚子油醋沙拉」則加入了台灣精緻肉品品牌「肉RÒU BY T-HAM」的超大片帶皮火腿,接著「澳洲和牛花」以日式簑衣切手法,展現超肥厚牛舌的外脆內軟嫩口感,令人感到驚喜。
在真正進入和牛重擊,分為兩次提供的二次盛合之間,自製小菜包含韓式辣泡菜、紫蘇釀大根、柚香蓮藕不只清口解膩,還能繼續增進食慾,而輪番上桌的重頭戲「二次盛合」,擁有雙人套餐最高的680至700公克食肉量,份量不僅多到需要上桌兩次才能供應完成,每一回上桌的4大部位和牛拼盤,更由師傅透過當天和牛品質為判斷,將台灣人印象中高油花的紐約客、肋眼等部位,以及重肉感的腰脊心、芯芯肉等赤身部位交錯上桌,饕客可均衡感受到重油花與低油脂部位的風味口感差異。
套餐再含括「蒜味蔥拌飯/月見蔥拌飯」滿足喜愛燒肉配上米飯的愛好者,暖胃的「柚香牛尾湯」則是一牛楽主廚陳威翰以牛骨、蘋果、洋蔥、白蘿蔔等食材熬煮的大骨湯頭,建議搭配一旁附上的日本高品質西都市有機柚子胡椒賦味,風味更加上乘,最後以口感濃郁綿滑的冰涼甜點「日式黑芝麻與冬季草莓冰淇淋最中餅」做為完美結尾。
DATA
地址:台北市中山區樂群三路303號1樓(春大直)
時間:午餐12:00~15:00、晚餐17:30~22:00
電話:02-8501-5550
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