4.瓢亭 本店（日式料理）
擁有450年悠久歷史的「瓢亭 本店」，初始只是供往來南禪寺的旅人歇腳的茶店，後經歷長時間磨練精進廚藝，轉往懷石料理發展，漸成為今日米其林三星名店，其「瓢亭玉子」和「朝がゆ（早粥）」都是鼎鼎有名的代表菜色。第14代主人高橋英一更被政府認定為無形文化財，現由第15代高橋義弘繼續守護傳家美味，此外也積極研發新菜色，抱持著「對顧客的需求滿足也要與時俱進」的真摯心意，瓢亭正持續締造歷史。
八寸小菜包含必嚐的瓢亭玉子、鯛魚和鱧魚押寿司、醬煮小魚乾、岩梨等，瓢亭玉子蛋白滑嫩、蛋黃濕潤，調理得恰到好處。
到瓢亭就如同在自家用餐，雅緻清閒的景色與氛圍，悠閒地享受餐食。
■ 店名：瓢亭 本店
■ 地址：京都市左京區南禪寺草川町 35（蹴上站步行10分）
■ 電話：075-771-4116
■ 營業時間：11:00～21:00，每月第二、四週之週二公休
■ OFFICIAL SITE
5.未在（日式料理）
「未在」位於京都賞櫻名所的圓山公園內，在各大美食評論網皆有高分評價，非常難預約。主廚石原仁司曾在名店吉兆拜師學藝，年僅24歲便躍升料理長，38歲就出任總料理長，技藝深厚出眾。未在沿用茶聖千利休的「一屋建造」理念，象徵立足茶懷石的決心，石原對細節徹底講究，從料理、器皿、裝盤，至店內掛軸、插花或盆飾都匠心獨具，隨季節變化更豐富五感刺激。由傳統茶懷石的一湯三菜揭開序幕，每日均嚴選300種食材演繹豪華盛宴。
未在需於半年前預約，對於滿懷期待的顧客，也以最專業及誠摯的態度面對，在多方審慎考量下端出的料理，總能讓顧客心滿意足地步出餐廳。
店內空間不大，顧客能近距離與主廚交流，顧客同時上菜也是未在的一大特色，相當考驗主廚的現場掌握能力。
■ 店名：未在
■ 地址：京都市東山區八坂鳥居前東入ル圓山町613圓山公園內
■ 電話：075-551-3310
■ 營業時間：18:00〜22:00，週三公休
■ OFFICIAL SITE
讓米其林三星餐廳給你不同凡響的味蕾體驗
看完三星餐廳介紹，是否也能稍微感受到頂級的魅力呢？除了星等評價之外，米其林指南針對餐廳特色，以叉子和湯匙組合數量，建議舒適度等級，榮獲三星等級的餐廳們，於服務和用餐氣氛也都是超水準，相當值得一訪，特別是京都多百年歷史老舖，和東京有著截然不同的氛圍。雖然三星餐廳的預約難度更高，但有機會到訪大阪和京都時，還是推薦大家到這些神級餐廳見識一下！
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