辦桌菜新吃法 相揪喝一杯!
有著逗趣店名稱的「肥灶聚場」是結合台式傳統辦桌菜和創意菜色,及台灣在地精釀啤酒和風格調酒的新型態台菜餐廳。餐廳立面採用大片落地窗搭配厚重木門,入夜後透過玻璃可見裡頭霓虹燈光照映,往裡頭走到底是座映著藍光的酒吧吧檯,但端出的並非西式料理,而是台灣人再熟悉不過的辦桌菜!
負責人劉學元表示,餐廳找來有30多年台菜料理經驗的總鋪師掌廚,在現代時尚的裝潢風格裡帶入台灣味,讓更多年輕人藉此認識傳統台菜精髓,供應酒類則以台灣產精釀啤酒為主打,搭配少數調酒與無酒精飲品。來到這裡,絕不能錯過最具代表性的台菜「五柳枝虱目魚」,以台南在地養殖虱目魚鮮炸後,再淋上傳統五柳枝醬,甘甜魚肉融合酸香甜帶微辣的醬汁,十分開胃;另一招牌「夾好心」則是將油條填入花枝漿、蝦漿和蝦仁肉後酥炸,再淋上鮮蚵、蟹管和韭菜做成的勾芡醬汁,是結合多種在地食材料理而成。除了數10道經典菜色選擇相當豐富,也提供人數較少的2人、4人合菜,及辦桌形式的9菜1甜湯組合。
此外,這裡設有餐廳少見的生啤酒機,提供8~10種不同風味與口感的台灣精釀啤酒且不定期更換,各個品牌生啤以手繪方式寫在吧檯上方黑板供選擇,除了常見啤酒杯裝,也提供每杯200c.c.的3杯組,無論是酒花香而不苦、順口不辛辣的9.7%吉姆老爹酒花炸彈Double IPA,或是味道柔和卻不失層次的4.5%禾餘白玉麥酒Pale Jade,都能小酌品味。
DATA
電話:(06)299-2588
地址:台南市中西區永華路一段320號
營業時間:平日11:30~14:00、17:00~22:00,週末及國定假日11:00~14:30、17:00~22:30,週四休
消費資訊:需加收10%服務費
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