台中【三義客家傳統米食】粄條湯圓香Ｑ

文／記者林孟佳　攝影／記者李惠洲

2014/09/09 06:00

鹹湯圓／40元
香Q的湯圓佐以大骨湯，加上炒香的香菇、肉絲等食材，搭上青菜，口感豐富且營養均衡。
老闆娘蔡秀貞是三義的客家媳婦，因為很喜歡婆婆做的客家料理，像是客家鹹湯圓、客家粄條等，於是開店將這些客家獨有的料理，跟台中東海學區的學生、上班族們分享。
店裡賣的乾粄條選用三義手工的粄條，淋上以冰糖、油蔥、豬油炒香再滷上四個小時的肉燥，再將鹹味適中的醬油加上客家油蔥一起拌入粄條中，吃起來不油不膩，清香的味道令人齒頰留香。
另外，鹹湯圓也是三義客家人常吃的料理之一，做法是以香菇、肉絲、油蔥及蝦米炒香後，加入煮好的湯圓及大骨高湯，軟Q的口感相當誘人。
乾粄條／40元（小）
純手工的粄條拌上老闆娘自己炒的客家油蔥、滷的肉燥及適量醬油，為了滿足學生的需求再加上一顆免費滷蛋，就是中部人愛吃的粄條美味。

DATA
電話：（04）2633-2203
地址：台中市龍井區新興路22巷1弄1-12號
資訊：11：30∼21：00，週日休
※以上各項資訊如有異動，請以店家最新公告為準。