《達人上菜》爐烤紙包海鮮

食材：蛤蜊100g、石斑魚肉片270g、透抽90g、鮮蝦80g、淡菜70g、洋蔥1／4顆、檸檬半顆、橄欖油1大匙、白酒1大匙、百里香2株

調味料：鹽巴少許、黑胡椒適量

1.石斑魚肉斜切片、透抽切合適入口大小、鮮蝦去頭剝殼、檸檬切片、洋蔥切絲備用。

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2.將蛤蜊、石斑魚肉、透抽、鮮蝦、淡菜加入少許鹽巴、胡椒、橄欖油、白酒翻拌均勻。

TIPS：石斑魚肉可替換成任何種類白肉魚。

3.將洋蔥鋪上烤盤紙，放上蛤蜊、石斑魚肉、透抽、鮮蝦、淡菜，最後撒上百里香、檸檬片。

4.將烤盤紙包起海鮮，左右各以小摺的方式摺起，以攝氏180度進烤箱烤約12分鐘即可。 

示範達人

葉鎮宇Eden／freshONE行政主廚
擁有七年法式料理經驗， 因深愛美食而想要追求更完整的料理經驗，因此進入了法式料理與甜點的世界，freshONE是有機零售結合餐飲、花坊等複合式超市。

場地協力／freshONE太平洋鮮活超市
※本期示範分量皆為1人份。食材均可至一般生鮮超市、量販店購買。

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