從小在眷村長大的老闆小胖師傅，一直無法忘記艇長父親燒得一手山東好菜，為了復刻記憶中的美味，並紀念父親傳承給他的手藝而命名此店。
小胖師傅挑選北方傳統的「皮帶麵」，特製加上鹽增加麵的筋性與延展度，更吃得出麵粉香。店內山東口味的炸醬以大蒜、大辣椒、薑、絞肉一起煸炒，並加入大骨高湯，還添入些許砂糖緩和死鹹程度。而這裡的滷味也不含糊，由老闆依北方的「白滷」製成，不僅好吃更健康。
炸醬麵中的豆乾手工製作，嫩且入味，最後加上手工自釀黑豆瓣醬，大把的小黃瓜絲爽口解膩。
DATA
電話：（02）2503-7335
地址：台北市中山區合江街106號
營業時間：週一至週五11：00～14：00，17：00～21：00，週日11：00～15：00，週六及連續假日休
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