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臘腸炒蘆筍

文／週末生活版　攝影／週末生活版

2015/01/27 16:54

食材
蘆筍7～8根
蒸好的臘腸1條
紅、黃椒各1／2顆

調料
鹽
雞高湯1匙.

【料理步驟】

1.蘆筍切段、臘腸切細長條狀、紅、黃椒切長條狀備用。將紅黃椒、蘆筍放入滾水汆燙備用。
Tips.汆燙時間不要太久，約7～8秒鐘即可，以免影響食材脆度。

2.熱油鍋，倒入1匙沙拉油，放入肝腸略炒，再加入蘆筍、紅黃椒炒勻。

3.加入鹽、雞高湯拌炒均勻，約1～2分鐘待食材入味後即可起鍋。

※本道料理也可使用肝腸。

料理示範／簡清標

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