牛280元、羊290元（圖中為牛肉）
藏人的家常菜色，先將肉類、香菇、花椒等一起拌炒，再放入起士將其煮到融化，由於起士是長時間醃製，味道重而濃郁，因此湯汁也十分濃稠，愛好起士者難擋誘惑，Steven說，這道是媽媽老家貢波區的料理法，也是藏人常吃的家常料理。
小西藏館老闆Steven說，西藏海拔約5,000公尺，一年中有八個月處於雪封狀態，農作物生長不易，因此飲食皆以肉類及乳製品為主，犛牛、羊及牛奶、乳酪、起士等，皆為日常必吃食物，也是補充蛋白質和熱量的來源；而最主要的農作青稞，則是製作成糌粑、天度（麵食類），營養價值高且飽足感強，也是三餐主食。
說到糌粑，店長多瑪表示，藏人經常隨身攜帶一種特製容器，以便隨時可以將青稞粉及奶油等，倒入容器中，搖上幾下混合後，再將黏稠狀的青稞粉捏成一小條享用，只要餓了，隨時可吃。青稞是麥類的一種，也是西藏最重要的作物，採收後需先將青稞烤熟後再磨成粉備用。
西藏人早年烹煮方式以烤、蒸、炸為主，至於調味方面以花椒最多，中藥、紅花和鹽也是日常調味配料；例如藏人常吃肉，煮時會將犛牛肉或羊肉切大大塊丟到水裡，加些鹽和花椒煮熟了，就拿隨身攜帶的刀子片來吃，「西藏人手上沒有刀子，就吃不到肉！」
飲料方面則是眾所熟知的酥油茶，以普洱茶加牛奶和鹽等調製而成，是藏人每天隨時隨地都會喝上幾杯的飲料，不但是平日的飲料，客人上門也是重要的迎賓飲品，肚子餓時再配上糌粑，就可飽餐一頓。
藏語「夏巴列」，意為肉做的餅，主要食材以絞肉、洋蔥、香菜及自家配方香料，包入麵餅皮中油炸，與一般常稱的西藏食物饃饃是相類似的食物；以往在西藏通常只有節日慶典才會製作享用，或家中迎接重要賓客時才吃得到。
西藏最具代表性食物，吃起來有點像台式的綠豆糕，以當地食材青稞磨製的青稞粉，加些奶油、普洱茶攪拌再捏成條狀，隨時隨地都可享用，幾塊糌粑配上酥油茶就能吃得很飽。
將熟成的普洱茶煮成茶湯，再加牛奶、奶油和鹽拌勻，四者比例和拌的過程需靠師傅經驗，鹹鹹的滋味就像鹹奶茶般；建議第一口先小口喝，入口時只嘗到鹽巴味，第二口大口品嘗，就能嘗得奶香味，也是西藏人每天必喝飲料。
DATA
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