湯頭帶有清淡八角香氣，牛肉與麵條用料大方實在。此外，師傅提醒，嗜辣者別忘了添加自行炒製的辣椒、酸菜提味，讓美味更加提升。
從國賓大飯店開張以來，熱賣35年的國賓牛肉麵，一直是饕客們最愛的國賓美食之一；近10年由於澳籍主廚康師傅的進駐，使牛肉麵湯頭有了些許改變，卻也因此更受到喜愛。
「減低中藥的濃厚風味，讓湯頭口感更為清爽。」康師傅認為，湯頭僅需使用牛骨、牛筋、牛雜肉熬煮，再搭配洋蔥、辣豆瓣醬、番茄、月桂葉等辛香料慢火燉煮即可，不添加過多的中藥材，才能使湯頭喝起來不油不膩，口感清甜。
湯頭之外的牛肉塊，則選用帶筋的紐西蘭牛腱心肉，先稍微煎過再與湯頭一同滷製，待煮滾後還需再浸泡些許時間，肉質才可Q彈、香氣濃厚。
奶油、洋蔥炒香，加入池上米與蛋共同翻炒，再搭配先烤再炸的鮮嫩雞腿肉，大口咬下香甜多汁。
以牛排放上高溫鐵板的「啾啾」聲響起名，特選鮮嫩的9級和牛佐上日式紅酒醬汁，套餐包含白飯、湯品、飲品、生菜沙拉與韓式泡菜等，相當實在。
DATA
地址：台北市中山區中山北路二段63號1F（ahmicafé）
電話：（02）2100-2100#2181
營業時間：09：00∼翌日01：00
收費：需加收10％服務費
以上資訊如有異動，請以店家最新公告為準。
