農曆新年來臨，團圓圍爐之際也適逢1/30「國際可頌日」，台北最老牌的波麗路西餐廳近期屢屢創新，即日起搶先推出直徑20公分長特製尺寸的巨型牛排可頌和舒肥雞肉可頌，成為大稻埕新夯網紅打卡美食！
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酥香掉渣、創意無限的可頌，不管是做成扁可頌、圓可頌，一口咬下的幸福感爆棚，魅力同樣席捲台灣，1920年法國將1月30日訂為國際可頌日，波麗路西餐廳應景推出「比臉還大」的可頌牛排與舒肥雞肉可頌，不僅份量驚人，口味也相當出色。
波麗路第三代傳人廖英均說：「我和主廚研究了很久，一般大小的可頌夾不進牛排，若將牛排煎好後切塊，肉汁會流失，20公分是能將完整牛排放進去，讓人一口咬下可享受的到外層酥脆的酥皮但又滿口肉汁，保證幸福感爆棚。」
不僅可頌有講究，牛肉也特選位於肋骨背側的沙朗牛排，肉質較柔嫩且油花分佈勻稱，在廖英均與主廚不斷嘗試、吃了不下100個，終於找到最佳的熟度，不僅可吃出可頌與牛肉和油筋混合的奶香味，同時還享有紮實肉感，每份510元。廖英均強調：「波麗路的牛肉，從日治時代開始就是買整塊原肉自己分切，這個習慣直到今天都是這樣，因此在這裡吃到的肉質口感會特別好。」
為了不想攝取過多熱量，但又想要享用金黃酥脆可頌快感的人，廖英均特別研發舒肥雞肉可頌，改用低脂、高蛋白的雞肉低溫舒肥烹調來保持肉質的鮮嫩多汁，吃下去依舊能充分感受奶油酥皮與肉質的絕佳平衡，負擔罪惡感大減但美味不減，每份450元。
廖英均表示，到迪化街採買年貨，除了永樂市場與街頭小吃外，別錯過「比臉還大」牛排、雞肉可頌，再配上一個90年前留下來的祖傳波麗路秘製布丁，就是一場完美的年貨採買享受。
DATA
波麗路餐廳 創始本店
電話：(02)2559-9903
地址：台北市大同區民生西路314號
FB：https://www.facebook.com/BoleroFirst
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