負責人陳昱宏是「堅果事業」的第3代,家中從爺爺輩開始經營食品加工業,引進各國優質榖物原料,進行烘焙、包裝代工。累積多年經驗後,父輩於2011年創立了堅果榖物商品的自有品牌「榖典」,並進一步於2017年開了這間堅果主題餐廳。
不同堅果具備各異香氣,適合搭配的餐點也有所不同。陳昱宏說,像核桃與鮭魚就相當搭,因為兩者都有煙燻般的風味;青醬配松子則是義式料理常見組合,只不過松子單價較高,一般店家僅少量提味裝飾,他自豪表示:「店內的松子披薩,絕對是撒松子撒得最豪邁的!」陳昱宏說,他接下重擔開設堅果餐廳,把經驗轉為健康餐飲的實踐,讓堅果從離消費者較遠的商品,變成直接在餐點中接觸、品嚐的食材。
店內選用的堅果,如杏仁、核桃、胡桃、松子、榛果等10多種,均為自家烘焙生產,從進貨到上餐桌更堅持「7天最佳賞味期」原則,搭配當季食材、自製醬料設計出多樣堅果餐點。而每一顆堅果,進貨後須先經過挑料、烘焙、調味等工序,且通過ISO22000國際認證、HACCP國際認證、慈心有機驗證等把關,讓消費者吃得安心。
推薦這一杯!
丟掉不健康的手搖杯,來杯少負擔的堅果飲吧!選用新鮮鳳梨、香蕉打成新鮮果汁,搭配杏仁果、腰果、開心果等綜合堅果,並加入香濃的紐西蘭鮮奶打成的「超級精力湯」,酸甜的果汁與堅果飲的濃醇完美融合,一杯就能同時攝取豐富的蔬果與堅果類營養,給你滿滿的活力來源。另外,每週一、二、四、五店裡還會出爐手作雜糧麵包,選用芬蘭有機麵粉,降低酵母比例,吃了較不易脹氣。
DATA
電話:(02)8674-2388
地址:新北市三峽區民族街2-1號
營業時間:週一~週五11:00~20:00,週六、週日11:00~21:00,無休
FB:長青穀典堅果餐廳
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