高雄‧邊邊義式冰淇淋工坊
在高雄開業4年多的邊邊義式冰淇淋工坊，就如同店名「邊邊」一樣，像站在角落低調做著屬於自家特色的冰淇淋，老闆Andy Ho說，這裡的冰淇淋，從新鮮水果、食材的處理，到打製成冰淇淋都靠著他大清早在開店前一步步的製作。Andy Ho從小在加拿大讀書，他說，學生時代總覺得義式冰淇淋是奢侈品，因此當想創業時，選擇學習製作義式冰淇淋，當第一次做出自己的冰淇淋時，就決定踏入這行。
Andy Ho說，這裡的冰淇淋雖是義式的觀念和工法製作，但卻帶點美式口感，不僅會刻意保留食材果肉或纖維，甚至會依不同風味添加法式蛋黃醬、膠質、蛋白質等玩出不同的風味，但使用的食材也都經過自家嚴選，如屏東萬大牧場的鮮乳因為無添加的單純口感，雖會依不同季節有稍微不同的風味，但卻深受他的喜愛。
冰淇淋的口味每天會推出10～12種不等，大多依季節性及在地食材來製作，當季除了有芒果、荔枝風味外，當家鄉嘉義的紅心芭樂盛產時，香氣十足的紅心芭樂風味冰淇淋亦廣受客人喜愛，而台灣的花生、芝麻製作出帶顆粒口感的冰淇淋亦是經典招牌，玩心十足的Andy Ho甚至也製作過芹菜、紅蘿蔔等蔬菜口味的冰淇淋，他說，每一種食材都有自創做法，而這也是製作冰淇淋的樂趣所在，而邊邊義式冰淇淋工坊目前也在悅誠廣場2樓設櫃。
DATA
電話：（07）383-5900
地址：高雄市三民區正忠路376號
營業時間：週一～五15：00～22：00，週六～日13：00～22：00，夏季無休
消費資訊：低消每人80元
FB：邊邊。義式冰淇淋工坊
※以上訊息如有異動，請以最新公告為準。
※【自由時報 玩咖PLAYing頻道】版權所有，未經授權，不得轉載！
看更多＞
