日本珍奶料理無極限！台灣也吃得到「珍珠麻婆拌麵」網友朝聖後這樣說

文／記者郭宣暄　攝影／圖／IG網友提供

2019/07/03 11:20

台北延吉街的「麵屋壹の穴」原是主打豚骨魚介拉麵，現在也推出麻婆豆腐拌麵、麻婆珍珠拌麵等新奇口味。（圖／截自麵屋壹の穴粉專）

台灣國民飲料「珍珠奶茶」紅遍國際，日本更是颳起瘋狂的「珍珠料理」炫風，舉凡珍奶沾麵、珍奶泡飯或珍珠歐姆蛋，都讓網友大喊崩潰，甚至跪求日本人放過珍珠！不過現在台灣也有拉麵店推出獵奇的「珍珠麻婆拌麵」，要挑戰味蕾的極限。

珍珠大亂鬥在日本造成潮流，比如日本連鎖拉麵的「麵屋武藏」的珍奶沾麵一天限定15碗，原本只快閃販售到6月底，卻因大受好評又延長至7月底，而珍珠X鹹食的混搭吃法也讓台灣人跟著效仿，台北「麵屋壹の穴」拉麵店的老闆就因為受到了麻婆珍珠的衝擊，特別改良研發這道神秘的料理，以微辣滋味的肉燥搭配舒肥雞胸與Q彈麵條，裡頭還有些許咖啡色珍珠點綴。

日本節目《5時に夢中》介紹多種創新的珍珠料理，來賓試吃後認為麻婆珍珠最美味。（圖／截自5時に夢中）

吃過的網友一致覺得「口味中規中矩」、「其實還不錯吃」，因為麵裡所使用的是原味珍珠，並沒有所謂的黑糖口感，經煮過熟透後呈現半透明色澤，視覺配色與肉燥無違和感，軟滑的珍珠也能吸取鹹醬汁，甚至可以取代豆腐，是一個非常好的咀嚼系食材！同時也有人建議店家可以推出進階吃法，因肉燥保有肉鮮味、帶點小麻小辣，如果能加入幾顆皮蛋呈現「大黑小黑落玉盤」的豐富組合，說不定會更加有趣！

麵屋壹の穴「珍珠麻婆拌麵」每碗250元。（圖／IG@littlek11037提供）

日本拉麵店「麵屋武藏」推出限定款「珍奶沾麵」大受好評。（圖／截自shizukahk＠FB）

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