記者陳怡君/報導
大學就一頭栽入清酒世界的心白老闆溫品自(大圖右),後來考取了唎酒師(日本酒品酒師)認證,並與創業夥伴兼西餐主廚周冠伸(大圖左),打造出這間有著隨興調調的清酒吧,並將西餐與清酒完美搭配。
有感於清酒價位一般較高,且通常必須整瓶購買,因此溫品自「跨界」開了可供單點的清酒吧,並以釀酒米中最精華的澱粉部位「心白」為店名,而結合清酒與義式料理,則是想打破「日本酒一定要配日本料理」的限制。
店內沒有酒單,當週供應的清酒與其風味特色,都會在牆上擺上空酒瓶,搭配老闆的手繪說明呈現,供應酒款每週更新。不設限的風格酒款與親民價位,讓消費者能輕鬆進入清酒的世界。
(02)2591-0609。台北市中山區松江路372巷28號。週二~四17:30~24:00,週五~日17:30~翌日01:00,週一休。每人低消1杯飲品,須加收10%服務費