眾所矚目的微風南山購物廣場將於1/10在北市信義區開幕，將引進日本以手抓美食和活力熱舞聞名的「DANCING CRAB」，以及由日本4大社長名廚合力打造的新品牌「金葉紅廚」、「金葉名氣餅」全球首家店，開幕前我們搶先到日本一探這些美食與名廚的誘人之處。
熱愛日本旅遊、大啖當地美食的人，對金子半之助、日本橋海鮮丼、田中商店拉麵，甚至全日本首創在拉麵裡加溏心蛋的ちばき屋拉麵（Chibakiya）多半不陌生，而這些堪稱日本「4大咖」的社長名廚金子真也、辻田雄大、田中剛、千葉憲二，攜手合作共創「金葉」餐飲集團，首創的全新品牌「金葉紅廚」、「金葉名氣餅」，率先在台灣微風南山開設全球首家店，餐廳美食引人矚目。
「金葉紅廚」是一間以川味料理為主、亞洲菜系的辣菜為輔的外帶便當店，由於金子真也在日本亦開設有專做高檔便當的湯島半之助板前弁當，而辻田雄大在日本經營的成都正宗擔擔麵又以紅、白麻婆豆腐廣受歡迎，加上有中式料理功夫底子的田中剛，他們把傳統自助餐升級，將上館子才吃得到的功夫菜如麻婆豆腐、回鍋肉、酸辣雞等料理，以平價自助餐方式在微風南山的美食街開店。
紅麻婆豆腐有豆瓣醬的香氣，白麻婆豆腐則加了綠辣椒，這2道菜將是金葉紅廚的主力菜色，有著川味的辣勁又有日料的溫和，搭配精緻的餐盒包裝，想必將在台灣掀起一波嗜辣風潮。
