拉麵是日本國民美食之一，隨著許多日本名店來台展店，全台灣都能吃到道地的拉麵！入冬以來日夜溫差大，暖心又開胃的辣味料理也廣受歡迎，台灣拉麵愛好會與LINE旅遊精選「台灣10家辣味拉麵」，濃厚香醇帶有辣勁的迷人滋味，讓你一口接一口，還有爆蔥的霸氣款也是熱門之選！
台北鬼金棒‧辣麻味噌拉麵
來自日本東京神田的「鬼金棒」以重口味的辣麻味噌拉麵聞名，在台北共有中山北路、長安西路、松江路3間分店，分別主打辣麻味噌沾麵與拉麵，辣度與麻度能隨著顧客喜好調整，搭配大紅袍花椒、青花椒、現炒豆芽、富咬勁的捲麵、滷的入味的三層肉角煮，以及紅通通的辣粉與辣油點綴，擄獲不少嗜辣饕客的心，連平日夜晚也會出現排隊人潮。
（圖／記者郭宣暄攝）
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地址：台北市中山北路一段92號（台北總店）、台北市長安西路19巷2弄35-1號（中山店）、台北市松江路123巷8號之2（松江南京店）
山嵐‧豬背脂豚骨赤湯
來自北海道札幌的「山嵐拉麵」台北、台中都有分店，主打香濃的豬背脂湯頭，以及堆積如山的蔥爆款拉麵，其中「赤湯」辣度分成3個等級，不少老饕熱愛品嚐辣味蔥麵，湯頭上撒滿鮮豔辣粉，加上青蔥的紅配綠組合，與清甜的背脂湯頭十分合拍。
（圖／截自山嵐粉專）
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地址：台北市杭州南路二段75號（總店）、台北市羅斯福路四段136巷1弄13號（公館店）、台北市復興南路二段75之5號（大安店）、台中市錦新街90巷2號（台中店）
台北麵屋壹之穴‧日式擔擔麵
「麵屋壹之穴」位於台北東區巷弄，除了供應豚骨魚介、煮干、雞湯等多元品項，還曾跟上珍珠風潮推出「珍珠麻婆拌麵」，目前菜單上固定的辣味拉麵有日式擔擔麵與辣豚骨魚介，嗜辣者可以選擇品嚐加入洋蔥、海苔、生蛋、辣油等料的乾拌麵，或是結合招牌豚骨魚介與辣油的湯拉麵。
（圖／截自麵屋壹之穴粉專）
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地址：台北市延吉街137巷22號
台北半熟堂‧台灣拉麵
「半熟堂」在日本是頗有人氣的排隊名店，甚至還是藝人渡邊直美的愛店！半熟堂的招牌拉麵是起源於愛知縣名古屋市的中華料理「台灣拉麵」，將台南小吃擔仔麵與四川的辣味結合而成，一碗有滿滿的辣絞肉，讓許多拉麵愛好者大讚吃起來十分過癮。
（圖／截自半熟堂粉專）
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地址：台北市大安區敦化南路一段190巷32號
台北特濃屋‧辛旨RED拉麵
台北市中山區的「特濃屋」是北台灣熱門的橫濱家系拉麵店，不只供應濃厚的豚骨湯頭，還有一款辛旨RED拉麵是辣控的必點品項，台灣拉麵愛好會也談到，麵上附的一球辣肉燥辣度雖然不算高，但拌入湯中帶出的豐富層次感十分吸引人。
（圖／截自特濃屋粉專）
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地址：台北市中山區中山北路2段77巷22號1樓
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台北隱家拉麵‧辛豚骨拉麵
鄰近士林捷運站的「隱家拉麵」是新開的拉麵店，店裡的拉麵是採用日本三河屋製麵台灣分廠所製作的麵條，其中以厚度十足的豚骨湯配上自製辣肉燥的「辛豚骨拉麵」，獲得網友好評推薦「非常濃稠有層次，每一口都感受到味蕾的衝擊」。
（圖／截自隱家拉麵粉專）
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地址：台北市士林區中山北路五段505巷1號
桃園三冬麵鋪‧赤海老雞濃厚拉麵
主打濃厚雞白湯的桃園「三冬麵鋪」，號稱是一開店就排隊的人氣夯店，同時也為愛吃辣的拉麵控設計一款辛口的「赤海老雞濃厚拉麵」，這碗麵以櫻花蝦辣醬提味，搭上舒肥雞、慢烤豬叉燒、炸蓮藕酥片等配料，吃起來相當豐富有飽足感，內行顧客更大推吃完拉麵必點阿波和三盆糖布丁，香濃綿密口感為這一餐完美收尾。
（圖／截自三冬麵鋪粉專）
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地址：桃園市桃園區同德十街17號
台中山下公園‧二郎麵、麻婆豆腐豚骨拉麵
經常推出期間限定創意拉麵的「山下公園」，有款視覺份量都很霸氣的「二郎麵」，吸引不少嗜辣的大胃王來挑戰，湯頭結合背脂與辣麻，加上鮮甜蔬菜與特製的綜合辣粉大火快炒，一碗集結辣、麻、燙3種風味，堆高高的豐富配料也讓網友笑說：第一眼以為是剉冰！另外「麻婆豆腐豚骨拉麵」嚐起來麻辣香醇，店家也透露加了自製的朝天椒泡椒剁椒，除了焦香氣和麻婆豆腐很搭，也很適合秋冬季節享用。
（圖／截自山下公園粉專）
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地址：台中市西區健行路1049號金典綠園道商場三樓
嘉義山越拉麵‧辣肉醬拉麵
被拉麵饕客稱之為「雲嘉地區的開拓者」，嘉義山越拉麵是南台灣少見的辣味拉麵店，除了每週五六日推出「限定拉麵」，山越的「和風辣肉醬拉麵」也是被熱烈推薦的定番款，魚介與豬背脂豚骨湯，融合濃稠的豬肉辣肉醬以及炙燒溫體豬叉燒，入口能感受到辣勁與豬肉的多層次風味！
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地址：嘉義市東區中正路349號
台南寶來軒‧辛蔥中華SOBA
蔥控辣控可以試試這一碗！台南拉麵名店「寶來軒」的招牌辣拉麵「辛蔥中華SOBA」為韓式辣粉搭豚骨湯頭，加入了爆量青蔥與色香味兼具的辣油，有吃過的饕客分享，實際辣度沒那麼高，但是從頭到尾都能享受滿嘴都是蔥的爽快感。
（圖／截自寶來軒粉專）
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地址：台南市北區公園南路206號
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