【溫泉鄉雙玩法】谷關泡湯品味鱘龍魚

文／記者顏永欽　攝影／記者顏永欽

2018/01/26 08:20

台中谷關除了以美人湯聞名外，在地料理「鱘龍魚大餐」也成為遊客必嚐的特色美食，溫泉區內中橫公路兩旁餐廳及許多溫泉飯店都有供應，強打鱘龍魚三吃，不論生魚片、清蒸、煲湯或香酥，都能讓客人吃完後讚不絕口。
三十五年老店玉芳客家料理老闆陳武松說，十年前七二水災後，谷關業者利用清澈泉水開始大量養殖鱘龍魚，由於肉質紮實、全魚可食、幾乎無刺，因而慢慢受到遊客喜愛，店裡由客人現點現撈現煮，新鮮和美味看得見、吃得到。
也是在地老字號的新川生餐廳老闆蘇銘章說，鱘龍魚膠質多，生魚片最能嚐到清脆Q彈口感，魚肉加些破布子和魚露，清蒸料理鹹甜味美，冬天時更可品嚐藥膳煲湯，魚骨的膠質完全融入湯中，喝來滑膩順口回味無窮。

鱘龍魚套餐／1,450元
一魚三吃可嚐到清蒸鱘龍魚、魚腸山芹煎蛋和藥膳湯鍋，再送季節蔬菜和炒山豬肉，吃飽也吃巧。（玉芳客家料理）

鱘龍魚生魚片／肉質Q彈有嚼勁，最能吃出鱘龍魚的生鮮美味，此為1,500元套餐菜色之一。（新川生餐廳）

清蒸鱘龍魚／加了破布子清蒸後，魚肉微鹹帶著甘甜味，很下飯，此為1,500元套餐菜色之一。（新川生餐廳）

DATA

玉芳客家料理

電話：（04）2595-1079

地址：台中市和平區東關路一段141號

新川生餐廳

電話：（04）2595-1465

地址：台中市和平區東關路一段137-1號