青㵘自作所‧來自屏東鄉間的輕慢哲學x農作輕食

文／記者許麗娟　攝影／記者潘自強

2017/10/31 14:00

外省第3代的Peggy（左）與客家子弟廖大錦逢一郎，在萬巒的客家伙房裡，用二手素材打造屬於自己風格的青㵘自作所。（記者潘自強／攝影）
萬巒的泗溝水，是坐落在大武山下、依著佳平溪的小客庄，小巷裡，還留存著一座又一座的伙房，而令人意想不到的是，其中一座伙房裡，開了間特別的小店，而主人家就是廖大錦逢一郎（大錦）和Peggy，一對力行環保生活的青年，同時也是潮服「農麗」與環保家具「Upcycle1」的創辦人。
大錦原名為廖錦逢，即使生長在台北，卻對屏東內埔客庄的阿婆（客家人對阿嬤的稱呼）家念念不忘，他從攝影師到設計藝術家，再到自創品牌，曾南遷至台南，最後，選擇回到屏東，尋根是他不斷在做的事，所以身為長孫的他，沿用400多年前，祖先以一郎、二郎命名的傳統，把名字改成廖大錦逢一郎。
一直和大錦是工作與生活好夥伴的Peggy，因緣際會下，曾參加青年返鄉計畫學習種植及推廣可可，1年半後計畫結束，Peggy喜愛上萬巒，於是在當地人的協助下，租了這座伙房的一小間，用在台南學習的烘焙，與在地食材做結合。
每一樣東西在大錦眼中都有其價值，即使是一根漂流木，都能變成吊燈的素材。（記者潘自強／攝影）店裡的每一張桌椅、每一個家具擺飾都不相同，因為全是回收再利用的二手廢棄物，但經過修繕升級，再造老東西的新生命。（記者潘自強／攝影）
走進青㵘自作所，目光輕易就被裡頭的任何家具、擺飾吸引，和他們的生活哲學一樣，所有的東西都可以再被利用，所以回收來的缺腳、破損的椅子，經過修繕、補上布料，就成了絕無僅有的座椅。
如果說這裡的餐點以披薩、甜點和咖啡為主，可能沒人會覺得有什麼特別，但當客家小炒、醃醬做成披薩口味就有意思了，大錦的阿婆過去在市場擺攤賣自製的客家醃醬，也是他對阿婆與客庄最深刻的滋味，所以他們也自製鳳梨醬、醃檸檬等，經過Peggy的巧手將這些做成客家味點心，讓客人來到這裡，透過食物能與客庄做連結。
店裡不定期也會舉辦活動，像是生活修繕，將國外流行的「修理咖啡館」理念帶入店中，讓生活物品能藉著大家的力量，經修理後再延續它的生命力。
座燈是用煮麵的網勺改造，而廢棄的黑膠唱盤，裝上破掉而被丟棄的時鐘針軸和機芯，變成有味道的時鐘，就連廢相框也能改做書架。（記者潘自強／攝影）店裡的每樣擺飾都有其故事性，像是衣架做的燈飾、老櫃子，都有每個經手主人與它年代的歷史。（記者潘自強／攝影）
鳳梨醬鹹豬肉PIZZA／100元，客家人稱的黃梨醬即是鳳梨醬，不同於一般常吃到的甜鳳梨果醬，黃梨醬是用鹽醃漬的鹹醬，搭配鹹豬肉烤製成的披薩，滋味特別。（記者潘自強／攝影）
大風草鬆餅／100元，將客家婦女坐月子泡澡用的大風草，經曬乾、磨碎後加入鬆餅粉中烘烤，帶有些微的苦澀味，卻反能襯出鬆餅的甜味。（記者潘自強／攝影）