在地人這樣吃栗子
【鹽炒栗子】
1.以利剪或刀子在表面劃切口，可防栗子炒製時，因果肉與殼之間的空氣驟然膨脹而爆碎，另一好處是品嘗時，方便剝殼。
2一斤栗子、半斤鹽的比例，先將鹽炒熱，再放栗子一起翻炒，待褐色外殼紛紛翻開，露出黃橙色果仁即完成，約需炒二十分鐘。
【栗子甜湯】
1將已剝殼栗子放入冷水中，以大火煮開，再轉中小火燜煮至栗子果肉熟軟，約需十分鐘，水與栗子比例依個人喜好添加，通常為2：1。
2加適量白木耳、枸杞與紅棗等滾煮，當湯汁再次滾開，加適量冰糖攪拌，至糖完全溶化即可，可視喜好增減冰糖量，建議放涼冷藏會更好吃。
協力／林家栗園0911-363-095
