綠豆沙餡加入炒過的蝦仁及豬絞肉，豆沙香甜又鹹香，烘烤至略脆的油酥外皮，相當順口。
民國初年創立，至今已近百年的舊永瑞珍，平時以製作中式喜餅為主，每年中秋節前夕會製作限量月餅，皆由資歷近40年的老師傅手工製作，是餅皮比港式月餅更厚實的台式月餅，有魯肉、古肉餅、烏豆沙、鴛鴦、腰果伍仁及棗泥等二十餘種口味，還有鳳梨酥及綠豆椪等月餅。該店製作月餅的奶油，特別選用比平時使用的奶油貴8倍的阿羅利奶油，吃來口感更滑順。
選用豬後腿肉、日本進口香菇燉煮2小時後，加入豆沙加以融合，內餡滑順、綿密，是該店招牌。
DATA
電話：（06）222-3716、（06）224-9330
地址：台南市中西區永福路二段181號
營業時間：08：00～21：00，無店休
預購資訊：2015/9/1～2015/9/27，須於取貨前3天訂購。
※以上資訊如有異動，請以店家最新公告為準。
