高雄三塊厝肉圓嫂

文／記者王姝琇　攝影／記者潘自強

2016/04/05 06:00

肉圓／20元（顆，圖為3顆）
風靡港都一甲子的蒸滷肉圓，吃完後還能倒入清湯拌著滷汁入口，成為另一種美味！
60多年前挑著扁擔沿街叫賣的肉圓攤，傳承至今由第4代老闆陳健華經營，雖然扁擔攤不在，但那「先蒸再滷」的古早味肉圓依舊！
店家透露這數十年不變的烹調方式，肉燥內餡是採用豬前腿胛心肉做成，需事先爆香，拌入以特選醬油與些許中藥材製成的滷汁煮透，撈起後的餡料香氣十足，再以1～2年的在來舊米磨成米漿，待凝固後包覆內餡，蒸熟後再放回滷汁中滷至入味，繁複的作工一點都不能馬虎！這款肉圓沒有另製沾醬，而是以滷汁直接淋上、品嚐古早滋味，風味獨特！
綜合湯／20元
以豬大骨熬成湯頭，喝起來清香而不膩口，加上富彈性的貢丸與魚丸，就是最簡單美味的家常湯品。
DATA
電話：（07）358-2399
地址：高雄市楠梓區興楠路147號
資訊：07：00～18：00，賣完提前打烊
以上各項資訊如有異動，請以各家最新公告為準。

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肉圓

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