是老闆自中國學習的一道配料，以豬後腿肉加上紅麴自製而成，放入麻辣鍋中煮約2∼3分鐘即可品嘗。
DATA
連絡電話：（06）297-9050
地址：台南市府前路二段249號號
營業時間：11：30∼翌日02：00，無休。
麻辣鍋底每人100元（每桌收費上限400元）、鴛鴦鍋每桌另加100元。麻辣鍋底鴨血、豆腐；鈣骨鍋鍋底（除豬筒子骨）無限供應。不加收10％服務費。
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