店家將堅果先用鍋子乾煎，逼出油脂並提升堅果香氣，再使用逼出的堅果油直接清炒每日現剝的海蝦仁，吃來不顯油膩還能嘗到蝦肉清甜。
主廚以川菜手法用自製泡椒和綠花椒調味，加入口感綿密的日本百合、帶點脆度的花生芽和Q彈的小鮑魚，使料理口感極富層次，又麻香帶勁。
DATA
電話：（02）2706-6526
地址： 台北市大安區仁愛路四段112巷17號
營業時間：11：30∼14：00、17：30∼21：00
公休：無
備註：需加10％服務費
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