何敏雄／開車19年
以台北市往返新北各大橋樑為主要走車路線，對永和、新店一帶的夜間美食如數家珍。
「夜間走車時間長，來一碗紮實的宵夜麵與平價澎湃的小菜，就是晚上治肚子餓的不二法門啦！」
這碗讓運將們魂牽夢縈的「酸辣麵」，將自製辣油、烏醋與彈牙的麵條攪和在一起，滋味清爽且刺激食慾；麻醬為整碗麵增添醇厚花生香，內行的食客還會加點一顆皮蛋和著吃。店裡的滷菜選擇也很多元，滷到入味、軟嫩的滷大腸，以及飽含滷汁的花干與脆脆的海帶，沾上摻了油蔥的特調蒜蓉醬，更是吸引司機何敏雄再三回味的親切滋味。
從早晨到深夜，煮麵的大鍋始終蒸氣翻騰，冷冷的日光燈在蒸氣與香氣的陪伴下，意外地讓人好心安。因捨不得老鄉親夜裡肚子餓，一家人日以繼夜地接力上陣，並讓夜間走車的運將們有個稍稍喘口氣的果腹之地。深夜食堂的魅力，或許不只是美食，更在於夜裡的暖暖人情！
酸辣麵以麻醬為底，再加入烏醋調味，濃郁又清爽，加上周邊停車方便，在在誘惑著運將們夜間飢餓的胃！
淋上以油蔥、蒜苗、醬油膏與大骨湯調製的蒜蓉醬，堪稱滷味小菜的百搭醬料，小菜選擇多又便宜，就儘管放心吃個過癮吧！
