台北日式喫茶屋品嚐抹茶「枯山水」！全新南法甜點小屋隱藏在彰化

文／記者郭宣暄　攝影／

2025/05/17 15:30

想要優雅的享受甜點下午茶，沈浸在唯美的用餐環境中嗎？台北新開幕日式喫茶屋「箱庭山本屋」，主打結合日本庭院中的枯山水設計，可以在老屋裡品嚐充滿意象的抹茶甜點，由法籍甜點主廚與台灣巧克力創立的「VNV」更是能體驗置身南法風情小屋，細細品味精緻甜點與巧克力，趁著假期來走訪。

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台北日式喫茶屋

全新日式喫茶屋「箱庭山本屋」，是「京町山本屋」的姊妹品牌，即將在5月25日正式開幕，以日本庭院中的枯山水設計，進駐台北話題地標「okm山物所」，結合木造的老屋建築與植物庭院的寧靜氛圍，提醒大家室內區域為榻榻米，請務必要穿著襪子入內。

台北「箱庭山本屋」以枯山水為概念設計，邀請都市人入座療癒身心靈。（圖／業者提供）

「箱庭山本屋」希望透過簡約古樸的侘寂美學角度，跨界用甜點呈現，茶屋內不僅提供多款抹茶甜點與飲品，更有美味的洋式輕食，撫慰大家的身心靈。首推「枯山水盤」，以白色紋路盤子象徵白砂，最右邊以抹茶慕斯包裹抹茶海綿蛋糕代表蓬萊山，中間後方是海苔粉包裹紅豆紫蘇大福為蘚苔巨石意象，間前方則是抹茶餅乾碎包裹抹茶蕨餅，並放上萬壽菊葉，帶出淡淡迷人的香氣，每日限量五份。

「枯山水盤」售價380元，結合抹茶海綿蛋糕、抹茶蕨餅等風味。（圖／業者提供）

抹茶控也必吃「枯山水抹茶提拉米蘇」在盒裝最下層為抹茶蜜手指餅乾，中段是原味與抹茶雙層提拉米蘇醬，夾層加入脆巧克力餅乾，而盒裝的最上層為模擬枯山水的紋路元素，雅緻地呈現庭園文化，每日限量十份。

「枯山水抹茶提拉米蘇」售價280元，將抹茶蜜手指餅乾、原味與抹茶雙層提拉米蘇醬層層堆疊。（圖／業者提供）

喜歡多重滋味的人，可以試試「箱庭式吐司定食」集結南瓜雞肉濃湯、日本師傅製作的生吐司、奶油、紅豆或草莓抹醬、時蔬沙拉、水果優格等，美味營養又口感豐富。

「箱庭式吐司定食」售價380元，含有南瓜雞肉濃湯、吐司、抹醬、優格等。（圖／業者提供）

DATA
地址：台北市大安區金山南路二段203巷17號
電話：0989-888-206

彰化法式甜點巧克力專賣店

法台夫妻攜手創立全新法式甜點巧克力品牌「VNV」，落腳於距離台中高鐵站僅15鐘車程的彰化、台中交界處，打造藏身在小山丘上的絕美南法風情小屋，從室內用餐空間到戶外藝術庭院，都融入法國18、19世紀的古董器物與藝術作品，讓台灣人能輕鬆感受置身巴黎吃甜點的夢幻氛圍，內用採預約制。

Vincent與Valda從巴黎返台後，打造藏身彰化小山丘上的南法風情小屋。（圖／業者提供）

創辦人法籍甜點主廚Vincent Pelte與出生台灣的巧克力師Valda Chang，兩人因加入獲得法國國家級殊榮「法國最佳工藝師」的甜點大師Laurent Duchêne團隊共事相識，不只在此建立深厚默契，更攜手組成家庭，並以雙方名字縮寫成立法式甜點與巧克力專賣品牌「VNV Pâtisserie et Chocolaterie（簡稱VNV）」。

VNV優雅細膩又具個人風格的法式美感，由Valda熱愛藝術創作且長年投入古董收藏的父親操刀設計。（圖／業者提供）

Vincent與Valda對食材源頭嚴格把關，除了使用國外頂級品牌，也實際走訪台灣在地的小農與產區。推薦甜點「La Sicile 西西里」以西西里島布朗特綠色開心果為主角，搭配覆盆莓的酸香，展現堅果香氣與果香酸度的細膩平衡，「La Souvenir 回憶」則是喚起主廚Vincent童年味覺回憶的甜點，以胡桃與大溪地香草為主軸，甜點底層為60%胡桃帕林內、中層是以大溪地香草熬製的英式奶餡，搭配減糖白巧克力香草慕斯，外層再覆上胡桃泥製作的白巧鏡面，呈現甜而不膩的輕盈柔滑滋味。

「La Sicile 西西里」售價360元，以西西里島布朗特綠色開心果為主角，搭配覆盆莓的酸香。（圖／業者提供）

「La Souvenir 回憶」售價360元，以胡桃與大溪地香草為主軸的甜點創作。（圖／業者提供）

首創的「巧克力夾心餅乾禮盒」特別研發適合承載巧克力內餡的結構沙布雷，紮實脆口，外層則覆上一層70%的產區黑巧克力，苦甜平衡，禮盒內含有有機14號花⽣夾⼼圓餅、有機香蕉夾⼼圓餅、⽪埃蒙特 IGP榛果⽅餅、九鬼⽩芝⿇⽅餅等風味，是獨享或當伴手禮的精緻選擇。

VNV首創的「巧克力夾心餅乾」是巧克力師Valda對巧克力的熱情與技術表現的濃縮。（圖／業者提供）

DATA
地址：彰化縣彰化市山中街262-30號
電話：04-738-4991

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