嘉義特色美食「白醋涼麵」近年再度爆紅，不只有在地人愛吃，就連觀光客到嘉義旅遊也爭相搶著嚐鮮！由嘉義青年創新推出的新品牌「皮皮涼麵」顛覆傳統吃法，推出升級版的白醋涼麵，特別結合「分子料理」的獨家技術，研發出空氣慕斯狀態的醬料，外觀看起來就像冰淇淋覆蓋在涼麵上，口感吃起來更清爽，很適合夏天享用。
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「皮皮拉麵」主打保留原始嘉義在地涼麵特色，並加上突破的創新作法，讓視覺及味覺融入新的滋味，讓許多網友推薦「彷彿慕斯般的醬料口感綿密又清爽」、「吃到後面會把剩餘的醬也吃的一乾二淨」。
以透明杯裝販售的新穎白醋涼麵，每杯售價均60元，口味則有美乃滋、味噌、芥末、麻辣等選擇，其中「美乃滋涼麵」醬料清爽不膩，帶有檸檬香氣十分消暑，「皮蛋涼麵」的皮蛋香氣不刺鼻，網友認為麻醬的味道更明顯，不敢吃皮蛋的人也能勇於嘗試看看！至於喜歡吃辣的人，可以挑戰清爽微辣的「芥末涼麵」，芥末的香氣及甜味滯留在口中，十分唰嘴，另一款「麻辣口味」口感偏麻，夏天吃更開胃。
店家每個月會在IG公布販售的地點與時間，大部分在週末時段營業，8月每週五、六、日固定在「AN Studio」，8月10日則在嘉義水上空軍基地的市集擺攤，想要試試新滋味的饕客別錯過！
DATA
皮皮涼麵
8月販售地點：AN Studio 嘉義市國華街237號
時間：9：00～14：00
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