走訪新加坡土生華人文化　葉艾明40年收藏私宅成娘惹文物館

文／記者吳柏軒／新加坡報導　攝影／

2023/03/26 13:20

新加坡娘惹私宅文物館有主人葉艾明花40年珍藏各種土生華人文物，並開放遊客預約參觀，了解在當地是「少數民族」的特有娘惹文化。（記者吳柏軒攝）

國人熟知新加坡移民社會並擁華人文化，但如今「土生華人」在當地已成「少數民族」，身為土生華人的53歲葉艾明（Alvin Mark Yapp）花40年收藏當地娘惹文物，將私宅改成娘惹文物館「The Intan」，從傳統服飾、珠繡鞋襪、龍鳳床檯、神龕匾額等應有盡有，為推廣文化傳承，開放遊客預約參訪，喝著茶配上娘惹糕，聽其娓娓道來娘惹阿嬤幫媽媽親手繡的嫁妝鞋故事。

新加坡土生華人是早期華人從中國南下移民到新加坡，男性與在地女性通婚而生下混血後代，男人稱為峇峇（Baba）、女性稱為娘惹（Nyonya），後來新加坡歷經殖民後又獨立，並呈現華人、馬來人、印度人與其他等4大種族，其中「土生華人」融合華人文化與南洋風格，呈現特有的娘惹文化。53歲葉艾明身為新加坡土生華人，花40年珍藏自身文物，把私宅改成文物館，接受遊客預約參訪，還會熱情端上熱茶與色彩繽紛的娘惹糕，邊招待邊解說娘惹文化。（記者吳柏軒攝）

葉艾明說，雖然在新加坡看似都是華人，但自己小時候就發現跟同學不一樣，別的同學回家講中國方言，自己家中長輩則是講英文，因為土生華人曾受西方殖民，如今所謂的「土生華人」在新加坡已是少數民族，表面是華人文化，但實際卻受南洋風格影響，讓各種文物器皿多了一層混搭風格。娘惹私宅文物館（The Intan）就坐落在靜謐的巷弄內。（記者吳柏軒攝）葉艾明將私宅改成娘惹文物館（The Intan），2樓以上禁止拍攝，卻是珍藏許多特殊珠繡鞋、木雕龍鳳床頭與傳統服飾等。（記者吳柏軒攝）

為此，葉艾明長大後花40年時間四處收藏，把自己家裡改造成文物館，並開放遊客預約參訪，已獲新加坡政府肯定，除了1樓琳瑯滿目的各種華人與其他文化混血瓷器、便當盒外，在其2樓空間不開放拍攝，但上面珍藏更充滿英式與中式混搭，其他還有無數雙的珠繡鞋，可巴雅（kebaya）傳統服飾等，而葉艾明能言好客，可在茶香與娘惹糕的品嚐中，聽其娓娓道來娘惹文化的獨特風格。流行在印度、馬來西亞、泰國等地的可巴雅（kebaya）衣裳，也是新加坡娘惹文化的傳統服飾，特色是薄紗與下擺多半繡上花卉樣式。（記者吳柏軒攝）新加坡娘惹文化特色之一是珠繡，可用在衣物跟鞋子上，娘惹私宅文物館也保存部分花樣。（記者吳柏軒攝）

走訪完葉艾明私宅，來到新加坡加東和如切地區，也是屬於當地歷史街景，同樣屬於土生華人的文化，兩排佇立在東海岸路上的房子充滿歐洲建築風格，但走近細看梁柱與門楣掛上中式春聯與匾額，門口柱子還安上印度教神像，根據導遊小歐說明，早期居住此地多是中產權貴與富人商賈，如今被刻意保留下來，成為文化遺產，但目前皆為私人民宅，若要拍照打卡切記勿打擾人家。新加坡加東和如切地區是當地歷史街區，早期是富商權貴住宅，因受殖民影響，建物保留歐洲風格，但融合中華乃至南洋文化宗教，已成新加坡重要歷史遺產。（記者吳柏軒攝）

而娘惹飲食文化融合中華與南洋口味，其中「辣椒香娘惹餐廳」從在2017年獲米其林指南推薦，是當年米其林唯一娘惹菜餚，菜色獨特風味，味道在台灣較難品嘗，如特色菜烏打包菜捲用蔬菜包沙嗲調味的碎肉，特殊印尼黑果製成的黑果雞味道獨特，花籃菜、當仁當牛肉、亞參魚等讓人一入口就嚐盡東南亞滋味，而娘惹菜中逢年過節必備的雜菜則偏中式燉白菜，甜點煎蕊混搭米粉凍、椰奶、椰糖漿等，色彩繽紛口感亦獨特，有興趣者可品嘗。辣椒香娘惹餐廳曾獲2017年米其林指南推薦，主打娘惹菜系，有中式融和南洋口味，雖賣向多半不佳，但有黑果、亞參等道地食材，讓人一口嚐盡東南亞滋味。（記者吳柏軒攝）

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